3.4.2 La structure du
marché
L'analyse de la structure du marché est basée
sur les objectifs de caractérisation et de quantification des
composantes de la chaîne de commercialisation de la banane plantain dans
la ville de Yaoundé. Les évaluations ont consisté en
l'identification et à la description des différents acteurs
impliqués dans la filière à savoir, les producteurs, les
transporteurs, les grossistes et les détaillants. Elle est ainsi venue
renforcer la délimitation de la filière en donnant plus
d'informations pour la réalisation des trois premiers objectifs de
l'étude.
L'analyse a porté sur les informations relatives aux
rôles des acteurs à chaque niveau du système de
commercialisation par les critères de délimitation de la
filière.
En ce qui concerne les producteurs, les grossistes et les
détaillants, les données démographiques ont
été obtenues à l'aide de questionnaires directs dans les
zones de production et sur les marchés. Ces données ont
porté sur l'âge, le niveau d'éducation, le domicile et le
statut matrimonial.
Enfin, les conditions d'entrée et de sortie du
marché ont été évaluées sur la base des
réponses fournies par les commerçants quant à la
possibilité de vendre le plantain dans d'autres marchés ou
d'investir dans d'autres secteurs d'activités.
3.4.3 La conduite du
marché
La conduite du marché a
été évaluée sur la base de la
caractérisation du comportement des acteurs impliqués.
Spécifiquement, l'attention a été portée sur la
taille et les pratiques de l'offre de la banane plantain, le degré de
communication dans les marchés, les associations au sein du
marché, les principales fonctions du système.
Les informations relatives à l'offre ont
été évaluées à l'aide de données des
enquêtes relatives aux stratégies de fixation des prix, le mode de
payement lors des transactions, le mode de transport utilisé et les
personnes responsables de ces transactions.
Quant au mode de communication entre acteurs, il a
été évalué sur la base des informations concernant
le système de circulation de l'information dans le marché et le
type de coordination qui existe entre les acteurs (Association ou GIC de
producteurs ou de revendeurs de plantain).
3.4.4 L'analyse comptable et la
performance du marché
La performance du marché est
évaluée dans cette étude au moyen des critères tels
que les coûts de commercialisation, les marges commerciales et les
difficultés rencontrées. De façon explicite, le
critère coût de commercialisation aide dans la présente
étude à évaluer les charges de production et de
commercialisation du producteur qui vend soit au bord champ soit au
marché situé dans les zones de production ou encore sur les
marchés de Yaoundé. Les charges sont ensuite données par
hectare et par régime en supposant que tous les régimes produits
sont vendus, à l'exception des pertes pré et post
récoltes. Le producteur qui vend bord champ supporte de ce fait les
charges de production et le transport du champ pour la route. Celui qui vend au
marché de production supporte en plus des charges
précédentes les frais de transport du champ vers le marché
de production et les taxes communales payées chaque jour de
marché.
L'ensemble des charges commerciales du marchand se calcule par
catégorie de vendeurs rencontrés sur les marchés. Les
coûts de commercialisation sont évalués en prenant en
compte les frais de transport des commerçants des zones de production
vers les marchés de Yaoundé, des lieux de déchargement
vers les secteurs de vente. Les impôts payés dans les
marchés, les transports dans les marchés (porte-tout, brouette),
les taxes sanitaires (frais de balayage) et communales (ticket de
marché), les coûts de location des magasins ou des
entrepôts, les frais de gardiennage, de chargement et de
déchargement sont également pris en compte. Ces charges
données par trimestre, mois ou semaine sont converties en charges
hebdomadaires et calculées par régime et par kilogramme.
En ce qui concerne les transporteurs, les coûts sont
donnés sur la base des informations recueillies par les questionnaires.
Le présent travail donne les charges liées au pick-up d'une
contenance d'environ 350 régimes, Chaque transporteur étant
supposé faire un voyage par semaine. Les charges de ce dernier incluent
les frais d'amortissement du véhicule, les frais d'essence, les frais
d'entretien du véhicule après chaque voyage, les frais de
péage et les contrôles routiers. Ces charges sont également
données par régime et par catégorie de transporteurs. La
première catégorie étant formée de ceux qui vont
à Ntui et Mbangassina et la deuxième ceux qui vont à
Awaé. Il est à noter que les infrastructures routières
sont évaluées à travers les coûts de transport par
régime.
La performance du marché va donc de pair avec l'analyse
comptable. L'analyse comptable de la filière ici est menée
à l'aide des paramètres tels que les prix au producteur (au bord
champ et sur les marchés de collecte), les prix de gros, de demi-gros et
les prix au consommateur. De façon spécifique, les prix à
tous les niveaux de la filière sont obtenus à partir des prix
d'achat et de vente donnés par les acteurs. De façon pratique,
les prix sont relevés sur les marchés de collecte par observation
et écoute lors de la vente. Pour les producteurs qui vendent au bord
champ, les prix sont relevés dans le questionnaire. Une moyenne des prix
est donnée pour chaque catégorie de régimes. Sur les
marchés de Yaoundé, la procédure utilisée pour
avoir les prix de vente et d'achat est l'observation des transactions entre les
commerçants les matins et l'achat de certains régimes chez les
détaillants. Les transporteurs quant à eux ont des coûts de
transport fixes par régime suivant les différentes lignes. La
connaissance des charges de commercialisation et des prix permet de calculer
les marges.
La performance du marché et l'analyse comptable
permettent la réalisation des trois derniers objectifs
spécifiques. Une fois les données collectées, une analyse
s'impose en vue de l'obtention des résultats qui serviront à la
vérification des hypothèses.
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