1.3. Alimentation et étudiants
En 2005, L'ORS PACA (observatoire
régional de la santé) a réalisé, à
l'initiative du conseil régional, un baromètre sur les conditions
de vie et la santé des étudiants de notre région. Il en
ressort notamment, au niveau de l'alimentation, que seulement 14,7% des
étudiants mangent cinq fruits et légumes par jour, seulement 24,6
% des garçons font attention aux aliments riches en graisses. De plus,
le surpoids touche 12% des garçons et 6% des filles et
l'obésité touche 2% des garçons et 3% des filles. Et
parallèlement, la maigreur chez les étudiantes de notre
région est de 16 % contre 6 % pour les étudiants. De plus, la
proportion d'étudiants ayant des comportements alimentaires
perturbés au cours des 12 derniers mois (manger énormément
avec de la peine à s'arrêter, se faire vomir volontairement,
redouter de commencer à manger de peur de ne pas pouvoir s'arrêter
ou enfin manger en cachette) est de 24 % chez les filles et 14 % chez les
garçons.
Le Rapport Wauquiez, en 2006 sur la
santé et la protection sociale des étudiants met en
lumière le fait que leur budget limité oblige certains
étudiants à faire des choix entre différents postes de
dépenses (notamment chez les étudiants fumeurs qui mettent en
balance le coût d'un paquet de cigarette et celui d'un repas). Cette
analyse est confirmée par l'enquête de la LMDE (La Mutuelle Des
Etudiants): environ 60 % des étudiants justifient le
déséquilibre alimentaire par le manque de temps et 33 % par le
manque d'argent.
En 2008, l'enquête sur l'évolution des habitudes
alimentaires des étudiants fréquentant les restaurants
universitaires et cafeterias du CROUS Aix-Marseille-Avignon,
propose des chiffres sur les habitudes alimentaires (comportements
déclarés) des étudiants et sur leurs demandes en conseils
nutritionnels. Il en ressort que les recommandations du PNNS sont plus ou moins
respectées :
63% respectent le « 1 portion de féculent par repas
»
75% respectent le « viande-poisson-oeuf 1à 2 fois par
jour »
81% mangent maximum 1 produit sucré et/ou gras par jour
Mais par contre :
32% seulement atteignent les « 5 fruits et légumes
par jour »,
31,5% respectent les « 3 produits laitiers par jour
»
et seulement 13% des étudiants connaissent le PNNS.
Et, au niveau du budget alimentaire, 53% ont entre 100 et 200
euros et 26% ont moins de 100 euros par mois.
En 2008, toujours, en réponse au rapport Wauquiez a
été lancé le plan « santé des jeunes
», il prévoit notamment de mieux former les professionnels
au contact des étudiants et d'améliorer la qualité des
repas au resto U.
Enfin, pour compléter, en 2009, la MEP
(Mutuelle des Etudiants de Provence) à effectué une enquête
sur l'alimentation des étudiants qui a montré qu'ils pensaient
avoir une alimentation équilibrée (62,1%) mais qu'ils
grignotaient beaucoup (93.9%). Ceci semble d'ailleurs assez contradictoire.
Le plan national nutrition santé comporte
différents objectifs dont l'un est de promouvoir une alimentation saine
et de diminuer la prévalence de l'obésité. D'après
les récentes études citées ci dessus, les repères
du PNNS ne sont pas tous respectés chez les étudiants.
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