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Apéritif et sociabilité. Etude de la consommation ritualisée et traditionnelle de l'alcool

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par Anaàs Gayot
Université d'Aix-en-Provence - Master 1 d'anthropologie sociale et culturelle 2007
  

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b- La diversité des apéritifs : du vin au cocktail

Les français semblent être attachés au moment de l'apéritif. Il est parfois tant attendu, qu'Annie-Hélène Dufour, décrivant l'ambiance des cafés de Provence durant cet intervalle, le définit comme un "moment où le café devient forum"84(*). Le café devient le lieu où l'on peut, plus facilement qu'au domicile, lister les boissons consommées.

* 84 _ DUFOUR, Annie-Hélène. 1989. « Cafés des hommes en Provence », Terrain, n°13, (Boire).

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