LES QUESTIONS SUR LES CRITÈRES UTILISÉS
POUR CHOISIR SES FRUITS OU LÉGUMES
Pour déterminer ce qui influence le choix de l'achat
des fruits et légumes, nous avons utilisé les 12 critères
dégagés lors de l'association verbale. Ces critères sont
présentés à la suite des questions portant sur les
agriculteurs, avec la consigne suivante :
« Vous allez trouver ci-dessous une liste de 12
critères, caractérisant les fruits et légumes, quels sont
ceux que vous jugez important lorsque vous achetez des fruits et
légumes ?
(Pour chaque critère surlignez en couleur,, sur
les échelles en 11 points la réponse qui correspond le mieux
à votre opinion personnelle) »
Les 12 critères sont énoncés de la
façon suivante :
· De saison
· Bons
· Régionaux
· Parfumés
· Bio
· Frais
· Mûrs
· Naturels
· Sans produits chimiques
· De qualité
· Pas cher
· L'aspect
Pour chacun de ces critères les sujets ont
répondus sur une échelle en 11 pointes de 0 « Peu
important » à 10 « Très
important ».
A l'instar de la partie concernant les agriculteurs les
questions sur les critères des fruits et légumes ont
été suivies par une question sur l'image des fruits et
légumes. La consigne de cette question se présente comme
suit :
Quelle image avez-vous des fruits et légumes ?
(Surlignez en couleur, le chiffre qui correspond le mieux à votre
opinion personnelle)
Les sujets ont répondus à l'aide d'une
échelle en 11 points de 0 « Très mauvaise
image » à 10 « Très bonne
image ».
LES QUESTIONS SIGNALÉTIQUES
Les sujets ont répondus à plusieurs questions
signalétiques, qui nous permettent de contrôler
l'échantillon interrogé. Ces questions portent sur les variables,
précédemment mentionnées selon lesquelles
l'échantillon est structuré.
Une question sur le mode d'achat de fruits et légumes a
été rajoutée elle se présente de la façon
suivante :
« Combien de fois par semaine achetez vous des
fruits et légumes ?
Au marché
:............................................fois.
En grande surface :
...................................fois.
Directement au producteur
:.........................fois.
En AMAP
:.............................................fois. »
Cette question doit permettre de voir si les opinions
divergent en fonction du mode d'achat.
Les questions relatives, à l'âge, au sexe, au
lieu géographique, à la catégorie socio professionnelle et
à la situation familiale ont été présentées
sous forme de questions à choix multiple où le sujet doit cocher
la bonne réponse.
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