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Dosage des polyphénols de la tomate et étude de leur pouvoir anti oxydant

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par Messaouda Hireche
Université de Hassiba Ben Bouali Chlef Algérie - Master 2 nutrition numaine 2013
  

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6/ Importance économique et production actuelle

6.1. Importance Mondiale :

La tomate est la troisième espèce cultivée au monde, après la pomme de terre et la

patate douce, et le deuxième légume le plus consommé (De Broglie et Guéroult, 2005). Ce légume (fruit) représente donc un enjeu économique, et est soumis à une concurrence importante. Cent cinquante(150) millions de tonnes de tomates sont produites annuellement dans le monde ; Cette production se répartit sur tous les continents : 44% en Asie, 22,5% en Amérique, 21,5% en Europe, 12% en Afrique (Grasselly et al, 2000). La France est le sixième producteur européen, derrière la Turquie, l'Italie, l'Espagne, la Grèce et le Portugal (données INTERFEL 2008). Selon l'INSEE, en France, environ 800 000 tonnes de tomates ont été produites en 2004, dont 580 000 commercialisées en produits frais (senoussi, 2010)

Tableau 03 : Production mondiale de la tomate en 2008 (FAO, 2008)

Pays

Production

( 103 tonnes)

(%)

Pays

Production

( 103 tonnes)

(%)

Monde

124 875

100%

Maroc

1 206

0.96%

Chine

31 644

25.34%

Portugal

1 085

00.86%

USA

11 043

08.84%

Algerie

1 023

00.81%

Turquie

10050

08.04%

Syrie

946

00.75%

Egypt

7 600

06.08%

France

790

00.63%

Espagne

4 651

03.72%

Autres

14 869

12.06%

Tunisie

960

00.76%

6.2. Importance en Algérie :

La culture de la tomate occupe une place prépondérante dans l'économie agricole Algérienne. Près de 33 000 ha sont consacrés annuellement à la culture de tomate

(Maraichère et industrielle), donnant une production moyenne de 11 millions de quintaux et des rendements moyen d'environ 311 Qx/ha (MADR, 2009). Ces derniers demeurent faibles et assez éloignés de ceux enregistrés dans d'autres pays du bassin méditerranéen (Tunisie, Maroc, Espagne, France, Italie) producteurs de tomate, où les rendements varient entre 350 Qx/ha à 1500Qx/ha (FAO, 2008).

Tableau 04 : Evolution de la production de la tomate en Algérie entre 2003-2009 (MADR ;2009)

 

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Superficies

Ha

18650

19432

21089

20436

20079

19655

20789

Production

Qx

4569330

5121950

5137280.4

5489336

5673134

5592491

6410341

Rendement

Qx/Ha

245.00

263.60

243.60

268.60

282.50

284.50

308.40

Les données du tableau 04 montrent une augmentation de la superficie et de la production due à la consommation élevée de ce légume (fruit) notamment à compter de l'année 2004 qui se stabilise aux alentours de 20000 Ha avec une production moyenne de 5.570755 Qx. Cette augmentation de la production n'est pas liée uniquement à l'augmentation des superficies mais aussi aux techniques utilisées dans le calendrier cultural et l'entretien de la culture qui se sont améliorées progressivement.

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"Il y a des temps ou l'on doit dispenser son mépris qu'avec économie à cause du grand nombre de nécessiteux"   Chateaubriand