II.4.3. Choix du
consommateur.
La structure de consommation désigne la
répartition des dépenses de l'ensemble de ménages ou d'une
certaine catégorie de ménages en fonctions d'un certain nombre de
postes.
Les principaux postes, appelés aussi fonctions, sont
les suivants : produits alimentaires, loisirs, culture et enseignement,
transport et communication, santé et services médicaux,
habillement et meubles, etc.
Le niveau de revenu des ménages constitue l'un des
principaux facteurs de la consommation. Le montant total de la consommation et
sa structure dépendant du niveau plus le revenu disponible du
ménage augmente, plus ce ménage ne pourra consommer. Mais
l'augmentation de revenu n'entraine pas un accroissement de la consommation de
tous les produits dans les mêmes proportions. Si un ménage voit
son revenu augmenter, il n'achètera sans doute pas plus de biens, mais
il ne consommera davantage plus de loisirs. (GARNIER O. 2008 :87).
II.4.3.1. L'évolution
des solutions
Au cours de cette phase les consommateurs comparent les
marques susceptibles de satisfaire leur besoins en fonction des informations
recueillies. Cette phase ne concerne pas toutes les marques
présentées sur le marché car toutes les marques ne sont
pas reconnues du consommateur et au sein des marques connues, seules certaines
feront l'objet d'évaluation.
II.4.3.2. Les
décisions
C'est la phase au cours de laquelle, le consommateur
décide ou non d'acheter. Le choix définitif ne porte pas
uniquement sur la marque mais aussi sur beaucoup d'autres paramètres
comme : les quantités, le lieu d'achat, les modalités de
paiement, la date d'achat. Certaines contraintes peuvent également
intervenir dans les choix finaux du consommateur : contraintes
économiques (produits très chers), contraintes sociales (choix
non admis par l'entourage), contraintes de disponibilité (rupture de
stock).
II.4.3.3. L'évaluation
post-achat
Le consommateur attend du produit une certaine satisfaction
qu'il va comparer avec la satisfaction qu'il avait prévu. Si la
satisfaction est positive, le consommateur est réconforté dans
son choix d'achat, adoption, fidélisation à la marque et bouche-
à- oreille favorable. Une évaluation négative risque
d'entrainer les effets inverses.
II.4.4. Types de consommateurs
de nido et cowbell
L'enquête effectuée dans le
cadre de notre étude a permis de ressortir quatre types de
consommateurs. Cette typologie de consommateurs est basée sur la
fréquence de consommation de lait ou produits laitiers.
II.4.4.1. Les consommateurs
à faible fréquence de consommation de nido et cowbell
Ce type de consommateur a une
fréquence de consommation inferieure à 4 fois par mois. Ce type
de consommateur est appelé des consommateurs occasionnels. Les occasions
de consommation sont le plus souvent les fêtes et la période de
jeûne. Certains de ces consommateurs ne consomment de lait que pour des
raisons de santé.
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