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Caractérisation morphologique des accessions d'arachide (arachis hypogaea l.) pour la teneur en huile et la tolérance à  la sécheresse.

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par Issa ALLEIDI
OuagaI Pr Joseph KI-ZERBO, Burkina Faso - Master II 2014
  

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1.3 Stade de développement de l'arachide et ses exigences écologiques

Arachis hypogaea est une plante ayant 5 stades de développement en allant de la phase de germination à la phase de maturation:

- Phase de germination: Cette phase correspond à l'imbibition de la graine (24 à 48 h), après la mise en terre de la graine jusqu'à l'apparition de la radicule (5 à 6 jours après semis).

La germination de l'arachide est de type hypogé. Trois semaines après la germination, les nodosités apparaissent sur les racines.

- Phase de croissance: Elle correspond à l'accroissement de la tige principale et l'apparition des rameaux cotylédonaires. Ces cotylédons persistent très longtemps et présentent comme deux petits moignons ridés. Un peu plus tard deux autres rameaux apparaissent par rapport aux précédents.

- Phase de floraison: Généralement, elle commence 20 à 40 jours après semis. Elle peut durer plusieurs mois selon les variétés et les conditions de culture.

- Phase de fructification: Elle commence une semaine après fécondation. Cette phase de fructification souterraine requiert un sol léger, bien drainé, de pH variant de 5 à 8,5; de températures journalières oscillant entre 27 °C et 33° C et 500 mm de pluies bien distribuées durant tout au long du cycle de son développement.

Par exemple, Valencia à port érigé, cycle court (90 jours) dont la majorité des gousses possède 3 à 4 loges soit 3 à 4 graines par gousse. Spanish à port érigé, cycle court ou hâtif (90-110 jours) dont les gousses ont généralement deux loges; soit deux graines par gousse. Virginia soit à port rampant ou érigé, de cycle moyen à long (100-150 jours), dont les gousses ont une ou deux loges. L'arachide est une plante qui répond aux engrais azotés, aux ajouts de matières organiques, de calcium, de phosphate, de soufre et de cobalt.

- Phase de maturation: Ce stade varie selon les variétés; il y a des variétés de 75, 85, 90, 95, 110 jours voire même 120 jours.

1.4 Principales contraintes de la production

L'arachide est une légumineuse largement produite dans le monde pour sa forte teneur en huile (CELIA et al., 2005). Elle est utilisée dans l'alimentation humaine (huile pour la consommation, le beurre très populaire aux Etats-Unis, la farine en biscuiterie, arachide bouillie, grillée ou salée); dans l'alimentation animale (fanes utilisées comme fourrage, tourteau pour le bétail dans certain pays; industrie (huile pour savonnerie) et dans l'agriculture (engrais vert, rotation culturale). La teneur en huile d'arachide est variable selon les types taxonomiques.

En effet, la sous espèce Arachis hypogaea hypogaea a une teneur en huile qui varie entre 36 et 47 % d'huile, tandis que celle de la sous espèce Arachis hypogaea fastigiata varie entre 45 et 50 % (CELIA et al., 2005). Selon WIKIPEDIA (23 h 10, 26/01/2014), 100 g d'huile d'arachide contient 39 g d'acides gras mono-insaturés, 38 g d'acides gras essentiels oméga-6, 23 g d'arachide gras saturés (palmitique, stérique, béhénique, arachidique), et moins de 0,1 g d'arachide gras essentiel oméga-3. Contrairement aux autres huiles (olive, colza, tournesol, soja), l'huile d'arachide est très riche en acides gras saturés. Elle résiste à l'oxydation et aux fortes températures (CELIA et al., 2005), donc peut être conservée en conditions climatiques de zones sahéliennes.

C'est une huile qui contient 9 cal/g et ne dégage pas de fumée quand elle est chauffée. Malgré son importance alimentaire, industrielle, cosmétique; l'arachide est confrontée à un certain nombre des contraintes notamment les contraintes biotiques telles que les maladies fongiques, bactéricides, les viroses et les ennemis (insectes). Elle est principalement confrontée aux contraintes abiotiques telles que la sécheresse.

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