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Les déterminants de l'agritourisme en Tunisie. Une analyse structurelle prospective.

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par Mouna Ben Alita
Institut supérieur des études technologiques de Sousse-Tuniisie - Mastère professionnel en management du tourisme durable et solidaire 2016
  

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1.3) La demande du tourisme rural

En général la clientèle du tourisme rural est autant, voire plus ou autrement exigeante que celle du tourisme traditionnel. En se rendant à la ferme, les touristes viennent chercher autre chose que dans l'offre du tourisme balnéaire. En effet, ils cherchent la détente et le calme au sein des lieux où se ressourcer. Ils veulent se faire plaisir et changer les idées en vivant des nouvelles expériences, des nouvelles sensations et des aventures. Ils apprécient le contact avec les animaux. En outre, ce type de touriste demande la convivialité et l'authenticité du territoire qui se manifestent dans le contact personnalisé, dans les relations humaines chaleureuses et dans la qualité de produits de la ferme à déguster. Par ailleurs, la demande du tourisme rural veut recevoir des activités variées qui ont un impact positif sur l'écologie, tout en assurant le confort et un service de qualité.

Néanmoins, le comportement de ce type des consommateurs s'évolue très rapidement. Il y aura donc lieu de penser au futur, d'anticiper en évaluant les changements de la société (par exemple le vieillissement de la population) afin d'adapter l'offre en permanence.

Ainsi, toutes ces caractéristiques spécifiques de la demande rurale doivent être prises en compte par le producteur agricole dans la démarche de son projet agritouristique.

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1.4) Un exemple d'un projet agritouristique « Ksar Ezzit »

Le projet « Ksar Ezzit 6» est un exemple d'investissement en tourisme agricole qui confirme que ce type du tourisme est un succès bon à prendre en Tunisie.

1.4.1) La présentation de l'exploitation agricole du projet

C'est une ferme d'une grande plantation d'olives biologiques, répartie sur une superficie de 440 hectares. Elle contient 75 000 pieds d'olives. Il y a presque douze sortes d'olive telles que les olives tunisiennes Chetoui, Chemlali de Djerba, Ouselati, Zarrari et les olives grecs Koroneiki. Ce mélange de plusieurs variétés d'olives différentes permet de produire une huile d'olive d'un goût unique.

L'exploitation est située dans un secteur qui s'appelle « Jogar » dont appartient à la délégation « El Fahes » du gouvernorat de « Zaghouan ». L'emplacement géographique de la région « Jogar » est privilégié, environ 20 km de « ThuburboMajus » l'un de plus grands sites archéologique de la Tunisie et à environ 30 km de la ville de Zaghouan et de son temple des eaux romain. C'est une zone agricole verte et fabuleuse dans laquelle on trouve la culture de céréales, une surface champs d'olives infinis interrompus par des plantations d'amande et notamment des montagnes recouvertes des pins d'Alep, de thym et de romain sauvage.

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"Là où il n'y a pas d'espoir, nous devons l'inventer"   Albert Camus