Contribution a l'étude de la consommation et valorisation d'escargots géants africains a Kinshasa

Conclusion et perspectives

La présente étude à portée sur la consommation et valorisation des escargots géants Africain dans les quartiers Ndanu et Salongo (commune de Limeté) à Kinshasa ; elle avait pour but de recueillir les opinions et d'évaluer le niveau de connaissance des habitant de ces quartiers quant à la consommation et valorisation d'escargots géants Africain, afin de mettre à la portée des autorités compétentes et des organismes luttant contre la malnutrition les informations pouvant les aider dans leur projet. Nous avons milité en faveur d'une hypothèse qui présuppose que la population de Kinshasa en général et celle des quartiers Ndanu et Salongo en particulier dans la commune de Limité ne consomme ni ne valorise les escargots géants terrestres suite à diverses considérations liées aux coutumes.

A l'issue de nos enquêtes, nous sommes arrivés aux conclusions que :

La quasi-totalité de la population connait l'escargot géant Africain et cela peut se traduire par le fait que nombreux de ces habitants sont originaires des provinces Oriental et Equateur.

Les escargots géants sont observés durant la période de la saison pluvieuse à coté des arbres et de rivières et moins dans les habitations.

La population enquêtée pratique d'avantage l'élevage des volailles (poule et canard) d'où ils tirent une source significative des revenus et, leur intérêt pour le mini-élevage (élevage non-conventionnel) est presque nul car ils ignorent la possibilité de domestication de ces espèces .Leur choix se focaliserait plus sur le cobaye, la caille, l'escargot et enfin l'aulacode.

Peu d'habitants consomment la chair d'escargot géant, pour des raisons liées aux coutumes des ethnies et /ou tribus, aux goüts, à la saison ainsi qu'au mode de préparation. L'escargot est plus consommé en famille et les consommateurs l'apprécié.

La plupart des enquêtés sont ignorants des interdits liés à la consommation d'achatine mais ceux qui le connaissent évoquent le manque d'habitudes, des raisons coutumières et religieuses.

Généralement, la valeur nutritive des escargots géants Africains est inconnue mais les potentialités des environnements sont connues.

Les produits de récolte sont majoritairement destinés à la vente.

L'escargot géant Africain pourrait pallier à la carence protéique et, générer par la vente des revenus significatifs. IL sera intéressant d' entreprendre les campagnes de sensibilisations et d'information sur la valeur nutritive des escargots géants, de protéger les galeries forestières persistante, de vulgariser le développement de l'achatiniculture et d' inciter à la consommation et la vente de cet animal pour rehausser le niveau de vie des populations et pour, le cas échéant réduire la pression sur la faune sauvage en RD Congo.

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