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Wine education in the wine country( Télécharger le fichier original )par Gildas L'HOSTIS Ecole Supérieure de commerce de Dijon - Mastere spécialisé Commerce Internationale vins et spiritueux 2011 |
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Neirinck, J.P Poulain « Histoire de la cuisine et des cuisiniers. Techniques culinaires et pratiques de la table, en France du Moyen âge à nos jours ». Editions Jacques Lanore Contacts Martin Véronique, sommellerie teacher (mention complémentaire de sommellerie), Lycée Hôtelier de la Rochelle. France Thierry Raynier, sommellerie teacher (mention complémentaire et brevet professionnel de sommelier), Lycée Hôtelier de Toulouse. France Cédric Guébian, sommellerie teacher (mention complémentaire sommelier), CFA Blagnac. France Goubet Arnaud. Head sommelier. Le Manoir Aux Quat' Saisons. Oxfordshire. England Pétrus Antoine, Head Waiter and Head sommelier, Lasserre restaurant, Paris. France David Biraud, Head sommelier, « le Mandarin », Paris Ferran Centelles, Head Sommelier el bulli restaurant. Spain Gilles Martinet, Auberge du Centre, Chitenay. France Eric Da costa. Owner and manager. Rouge Wine Cellar. Illinois. USA Clive Hartley, senior Head teacher, Food and Beverage/Event management course director-wine academy TAFE NSW Sydney. Australia René roger, professeur d'oenologie et de connaissance et management des boissons. Ecole Hôtelière de Lausanne et Washington State University. Suisse and USA Marylène Brule, teacher, Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Blois. France Marie Pierre Bardet, teacher, Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Blois. France Franck Cognet. Inspecteur de l'Education Nationale, Economie Gestion. Académie de Montpellier |
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