Appendix N°1
SONDAGE VINS
CLASSES DE BACCALAUREAT PROFESSIONNEL, BACCALAUREAT
TECHNOLOGIQUE, BREVET
DE TECHNICIEN SUPERIEUR
Merci de bien vouloir compléter ce sondage. Totalement
anonyme, il a pour objectif de tenter de comprendre le rapport qu'ont les
étudiants hôteliers avec le vin et leur sentiment sur le contenu
enseigné. Bien évidemment il ne s'agit en aucun cas d'un sondage
permettant d'évaluer votre enseignant.
CLASSE :
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1. Votre âge : O = 20 I=1 > 20
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7. Pensez vous que le nombre d'heures allouées aux cours
de cru des vins, dégustation (non inclus le service) soient suffisamment
importantes ?
O trop important
I=1 suffisamment important I=1 insuffisant
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2. avez-vous l'occasion parfois de goûter, consommer des
vins en dehors des cours de restaurant
I=1 jamais
rarement
I=1 régulièrement
Cette consommation se fait elle plutôt dans le cadre
familial (avec vos parents) ?
I=1 oui I=1 non
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8. Quelles critiques éventuelles pouvez-vous apporter aux
cours de cru des vins, dégustation (plusieurs réponses
possibles)
O trop de théorie
I=1 pas assez de théorie
O trop de choses à apprendre en un minimum de temps I=1
pas assez de dégustations
O trop de dégustations
O trop compliqué à apprendre
I=1 pas assez de pratique (service, décantage...)
I=1 les cours ne sont pas suffisamment axés sur la vente
(conseil au client)
I=1 pas assez de visites dans les vignobles
I=1 les termes utilisés pour la dégustation sont
trop compliqués à comprendre
? le cru des vins devrait être enseigné uniquement
en classe de terminale (trop tôt avant)
I=1 le cru des vins devrait être enseigné le plus
tôt possible (dès la première année)
I=1 autre ~~~~~~~~~
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3. Vous arrive-t-il de consommer du vin en soirée avec des
amis (personnes de votre âge et en dehors du cadre familial) ?
I=1 jamais
I=1 de temps en temps I=1 régulièrement
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4. Sur une échelle de 1 à 5 (1 peu
d'intérêt, 5 beaucoup d'intérêt) comment
pourriez-vous qualifier l'intérêt que vous portez au vin.
(entourez) ?
1 (peu intérêt) 2 3 4 5 (beaucoup
d'intérêt)
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Remarques éventuelles :
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5. Avez-vous déjà assisté à un salon
des vins ? I=1 oui I=1 non
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6.. Pensez-vous qu'il soit important dans les métiers
de la restauration d'avoir des connaissances dans les domaines du vin ?
I=1 peu important O moyennement important L très
important
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Merci beaucoup pour votre participation. Monsieur L'HOSTIS
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