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Université de Bourgogne
Département de
sociologie
MASTER 1 « Monde moderne et contemporain
»
Spécialité Sociologie
La gestion des déchets ménagers en milieu urbain
:
les atouts de la redevance incitative et du
compostage collectif à Besançon.
Victor BAILLY
"Si notre or est fumier, en revanche, notre fumier est or."
Victor Hugo, Les misérables, 5e partie, Livre
2e « L'intestin de Léviathan »,
chapitre I « La terre
appauvrie par la mer ».
Mémoire encadré par Matthieu Gateau, McF en
sociologie à l'Université de Bourgogne (Centre Georges Chevrier,
UMR CNRS 5605) .
Remerciements
Au terme de ce long travail initié depuis un an, le
rédaction des remerciements est un moment agréable qui symbolise
l'achèvement partiel d'un cheminement à la fois intellectuel et
relationnel.
J'exprime ainsi, en premier lieu, ma gratitude envers Matthieu
Gateau qui, malgré sa paternité toute fraiche, a su m'apporter
des conseils essentiels et structurants lorsque j'exprimais des doutes sur les
orientations de mon travail.
Ma reconnaissance s'adresse également à tous les
acteurs de terrain que j'ai rencontré et qui se sont toujours
efforcés de prêter une oreille et une parole attentives à
mes questionnements. Mon affinité avec ces derniers m'a permis d'avoir
accès à des éléments essentiels pour la
réalisation de ce travail ainsi que de développer une
réflexion, parfois commune, qui a eu un rôle moteur dans ce
mémoire. Tout d'abord ma reconnaissance concerne les membres de
l'association Trivial Compost, notamment Jean, Florian et Zoé, qui m'ont
ouvert toutes les portes nécessaires à mon enquête de
terrain. Je n'oublie pas non plus les membres de l'association TRI qui m'ont
accordé un accueil bienveillant au sein de leur structure pour mes
premiers pas dans ma démarche d'investigation. Aussi, je tiens à
remercier chaleureusement Thomas Roussez (directeur de la communication de la
CAGB), René Fleury (directeur du service Gestion des déchets
à la CAGB) et Yves Jeannerod (Responsable du service prévention
des déchets à la CAGB) qui ont eu l'amabilité de
m'introduire auprès des institutions en charge de la gestion des
déchets ménagers à Besançon. Enfin, ma
pensée s'adresse à Louise Rouget qui m'a apporté un point
de vue précieux sur les réalités du compostage en pied
d'immeuble dans la cité bisontine.
Je voudrais remercier particulièrement les membres de
ma famille qui se sont trouvés impliqués, plus ou moins
directement, dans ce travail. En premier lieu, je tiens à exprimer ma
reconnaissance envers mon frère Julien qui a su stimuler mon
intérêt pour la problématique de la gestion des
déchets ménagers et qui a largement contribué à mon
insertion au sein de mon terrain d'étude. Ensuite, ma gratitude et mon
affection s'adressent à ma mère qui, à travers ses
relectures, a non seulement contribué à l'élaboration de
ce travail mais, surtout, m'a apporté un soutien moral infaillible. Pour
finir, je dédie ce travail à toute ma famille et, plus
particulièrement, à ma grandmère qui, depuis tout petit,
m'a transmis sa pensée « anti-gaspillage » qui s'ancre dans
une force et une éthique de vie cherchant à rendre sa valeur
à chaque objet et chaque sujet.
SOMMAIRE
Introduction : De la valeur heuristique du déchet
et de la nécessité d'une approche pluridisciplinaire
11
Le déchet : une définition sociale / culturelle
11
Le déchet : un phénomène social total 11
« Dis-moi ce que tu jettes, je te dirai qui tu es »
12
Une psychologie du rapport aux déchets 13
Le déchet, un objet insipide dans les
sociétés occidentales 13
L'archéologie, première science des déchets
? 14
Une « dynamique dans la sclérose » ? 14
Un objet privé qui devient public ? 15
Une nuisance source de profits économiques ? 15
Notre approche : entre macro et micro-sociologie 16
Partie 1.Synthèse socio-historique : De la genèse
de la problématique des déchets ménagers jusqu'à
la recherche de solutions aujourd'hui 19
Chapitre 1.Gestion
des excréta au sein d'une économie domestique (jusqu'à la
fin du XVIIIe
siècle) 19
Chapitre 2.Première révolution
industrielle : imbrication de la ville avec l'industrie et
l'agriculture (1790-1870) 21
1.Les ordures, les boues et les vidanges : un gisement de
matières premières pour la première
révolution industrielle 22
1.A.Les chiffons 22
1.B.Les os 22
1.C.Autres matériaux collectés par les chiffonniers
23
1.D.Sous-produits issus de l'industrie ou de l'élevage
23
1.E.Les boues 24
1.F.Les vidanges 24
2.La première révolution industrielle ou l'«
âge d'or du chiffonnage » 25
2.A.Un contexte favorable, une activité florissante 25
2.B.Structuration de la corporation des chiffonniers 26
2.C.Le chiffonnage : « un mal nécessaire » 27
2.D.Optimiser l'intégration des activités 28
Chapitre 3.Deuxième Révolution industrielle :
séparation entre la ville, l'industrie et l'agriculture
(1880-1950) 29
1.Éloignement spatial dû à l'étalement
urbain et à la dispersion de l'industrie 29
2.Innovations technologiques et nouvelles ressources naturelles :
des résidus urbains
concurrencés 30
3.Vers un nouveau modèle de gestion des excréta
urbains 31
3.A.Fin de la contrainte de balayage et invention de la poubelle
31
3.B.Les chiffonniers : une corporation en perte de vitesse qui se
restructure 32
3.C.Saturation des débouchés et nouveaux modes de
traitement des ordures 33
3.D.Naissance de l'incinération 34
3.E.Naissance du tout-à-l'égout 35
3.F.Nouveau contexte, nouvelle sémantique 35
3.G.D'une valeur économique positive à une valeur
négative, de l'échange au service 36
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