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Enjeux de la grande distribution helvétique. Analyse socio- économique et stratégique de l'évolution des acteurs de la grande distribution alimentaire en Suisse

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par Dominique - Nicolas Tinguely - Mueller
Université de Genève - Baccalauréat universitaire en gestion d'entreprise 2007
  

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Genève, octobre 2007

Mémoire de Baccalauréat Universitaire
en Gestion d'Entreprise

Enjeux de la Grande

Distribution Helvétique

« Analyse socio-économique et stratégique de l'évolution des acteurs de la grande distribution alimentaire en Suisse »

Nicolas Mueller & Dominique Tinguely

Direction : Professeur Yves Flückiger

Enjeux de la Grande Distribution Helvétique page 1

* Tribune de Genève du 13 janvier 2007

*

Nicolas Mueller & Dominique Tinguely Université de Genève - Octobre 2007

Nicolas Mueller & Dominique Tinguely Université de Genève - Octobre 2007

Enjeux de la Grande Distribution Helvétique page 2

INTRODUCTION DU MARCHE SUISSE 4

ENTREE ET SORTIE D'ACTEURS SUR LE MARCHE SUISSE

DE LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE 6

REWE SUISSE 6

CARREFOUR 8

RETROSPECTIVE DES CONCENTRATIONS 10

GLOBUS 10

JUMBO 10

WARO ET RAST HOLDING 10

EPA, UNIPRIX 12

LES VALAISANS, PAM, MAGRO ET USEGO 13

PICK-PAY 14

DENNER 14

LA DEFERLANTE ALLEMANDE : AUBAINE OU MENACE ? 16

IMPORTANCE DU RESEAU 17

TAILLE ET OFFRE DES MAGASINS 19

COMPORTEMENT DES CONSOMMATEURS ET NOTORIETE DE MARQUE 21

LA STRATEGIE ANGLAISE DE MIGROS ET DE COOP 23

TROUVER DES EMPLACEMENTS 24

MAUVAIS MOMENT ? 26

CONCLUSION 27

LA REACTION STRATEGIQUE DES ENTREPRISES 29

LES STRATEGIES DE CROISSANCES 29

STRATEGIES D'ASSORTIMENT 31

AUTRES POLITIQUES EMPLOYEES PAR LES DISTRIBUTEURS 33

SEGMENTATION DES CLIENTS ET SOCIETE MULTIOPTIONNELLE 37

PREMIER PRIX 37

PRIX BAS 38

PRIX MOYEN 39

PRIX PREMIUM 39

NIVEAU DE CENTRALISATION ET STRUCTURE DE DISTRIBUTION 41

T'ES MIGROS OU T'ES COOP ? 43

COOP 44

MIGROS 44

DENNER 45

« LA COOPERATIVE » : UNE SPECIALITE SUISSE 46

AU-DELA DE NOS MONTAGNES, UNE AUTRE CONFIGURATION ? 48

LE BENELUX 48

LES PAYS SCANDINAVES 49

LE ROYAUME-UNI 50

EN CONCLUSION : UTILITE DE LA COMPARAISON 51

LA VALAISANNE HOLDING , UNE HISTOIRE A LA « VALAISANNE » 53

LA, OU L'HOMO OECONOMICUS DEVIENT SENTIMENTAL 56

LES CONDITIONS DE TRAVAIL 56

LE CADRE DE L'ACHAT 57

LE MANQUE DE CHOIX 58

L'ETHIQUE 59

COMPARAISON DES RAPPORTS DE GESTION ENTRE MIGROS ET COOP 62

Nicolas Mueller & Dominique Tinguely Université de Genève - Octobre 2007

Enjeux de la Grande Distribution Helvétique page 3

RELEVES DE PRIX 63

LA GRANDE DISTRIBUTION HELVETIQUE A TRAVERS LA BOULE DE CRISTAL 64

UNE SOCIETE MIGROS - COOP 66

UNE NOUVEAUTE DE L'ETRANGER ? 68

STRUCTURES, PERFORMANCES ET CONCLUSION 70

LES STRUCTURES DU SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION EN SUISSE 70

L'atomicité 70

Indice d'Herfindhal-Hirschmann (HHI) 70

L'homogénéité 73

La transparence 73

La libre entrée/libre sortie 74

ANALYSE DE LA PERFORMANCE 75

LE PROFIT ET LE TAUX DE RENDEMENT 75

L'intensité d'innovation 76

La diversité des produits 76

LISTE DES CONTACTS 77

ENTRETIENS PERSONNELS 77

CONTACTS PAR VOIE ELECTRONIQUE 77

BIBLIOGRAPHIE 78

Enjeux de la Grande Distribution Helvétique page 4

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