2.2.3.
Nature et méthode de collecte des données
2.2.3.1.
Nature des données
Ce sont essentiellement des données primaires. Elles
concernent les quantités et les prix des intrants (inputs) et produits
maraîchers (outputs) de la campagne 2007-2008. (Septembre 2007 à
Juin 2008). Les données comme l'âge, le genre, la
nationalité, l'expérience, et le statut social des
maraîchers, les modes de faire-valoir ont été
collectées par producteur et par champ en vue de faciliter leur analyse.
Quelques données secondaires telles que les caractéristiques de
la zone d'étude, les coûts de transport des inputs et outputs, les
tarifs douaniers, et les subventions étatiques ont été
également collectées. Elles ont été obtenues
à partir de la documentation existante, du service des douanes, des
CeRPA, le secteur privé (entreprises de commercialisation de divers
intrants) et d'autres institutions.
2.2.3.2.
Méthode d'estimation des quantités physiques et des prix des
intrants
Les coûts de production ont été obtenus
à partir des quantités physiques des différents inputs et
de leurs prix. Les différents éléments entrant en ligne de
compte pour l'estimation du coût de production sont : la main
d'oeuvre, la terre, les semences, les engrais minéraux et organiques,
les produits phytosanitaires, le carburant, les équipements et petits
matériels, le capital financier.
Les quantités physiques
L'attention sera portée à ce niveau sur
l'évaluation de la quantité de main d'oeuvre, et de la superficie
emblavée. Les quantités physiques des autres intrants
considérés pour les calculs sont celles directement obtenues
auprès des producteurs suivant l'itinéraire technique,
extrapolées à l'hectare.
Estimation de la quantité de main
d'oeuvre :
Quatre types de main d'oeuvre sont utilisés: la main
d'oeuvre familiale, la main d'oeuvre salariée temporaire, la main
d'oeuvre salariée permanente et la main d'oeuvre d'entraide et d'aide.
De façon générale, le travail a été
quantifié en heures, puis converti en homme-jour à partir de la
méthode de conversion élaborée par Norman (1973
cité par Kinkingninhoun 2003).
Pour chaque opération culturale, les quantités
de main d'oeuvre ont été estimées grâce au
questionnaire. La fiche d'enquête utilisée à cet effet, a
permis d'avoir le nombre de personnes et la durée de travail par
opération culturale. Pour la détermination de la durée de
travail réalisée, l'effectif total des travailleurs a
été calculé pour chaque type de main d'oeuvre. L'effectif
total (ET) des travailleurs en équivalent-homme est donné par la
formule suivante:
ET = (nombre d'hommes) + 0,75*(nombre de femmes) +
0,5*(nombre d'enfants de 6 à 12 ans).
Pour la conversion en homme-jour (hj), l'effectif total (ET) a
été multiplié par la durée totale (DT) de
l'opération culturale estimée en heure divisée par huit
(8). Dans le contexte de l'étude, l'unité de travail
équivalent à un homme-jour, est le travail qu'aurait accompli
pendant une journée de (08 heures) un homme adulte. La formule peut
s'écrire:
La main d'oeuvre totale (MOT) pour une opération
culturale est donc égale à la somme de la main d'oeuvre familiale
(MOF), de la main d'oeuvre salariale (MOS) et de l'entraide. Pour la production
d'une spéculation, la main d'oeuvre totale est la somme de la main
d'oeuvre des différentes opérations culturales effectuées
durant le cycle de production.
Estimation des superficies
emblavées :
La production maraîchère se réalise sur
des planches ou sur des billons. Pour connaître la superficie
emblavée par spéculation et par an, il a été
collecté auprès de chaque producteur, le nombre de cycles
culturaux effectués au cours de la campagne, le nombre de planche par
cycle cultural, et la dimension des planches. Dans le cas où la culture
se pratique sur des billons il a fallut partir de l'unité de mesure
locale, que l'on a convertie en unité internationale (ha).
Prix des inputs
La main d'oeuvre : En ce qui
concerne l'estimation du coût de la main d'oeuvre, les donnés ont
été collectées sur la rémunération de la
main d'oeuvre salariée utilisée par opération dans chaque
cycle de production et/ou sur la rémunération de la main d'oeuvre
salariée permanent. Le coût de la préparation des extraits
aqueux et de la pulvérisation a été estimé à
partir du temps mis pour effectuer ces opérations et du coût
d'opportunité de la main d'oeuvre familiale. Le coût
d'opportunité de la main d'oeuvre familiale est égal à son
prix de marché. Cette question donne lieu à de nombreuses
discussions entre économistes. Selon Fabre (1994), le choix du prix de
marché a pour avantages : la clarté, la faisabilité
surtout en l'absence de solutions pratiques universellement admises.
Les intrants :
- coût financier: Le prix financier des
intrants utilisés dans la production maraîchère est le prix
courant, c'est à dire le prix sur le marché. Il a
été directement considéré pour l'évaluation
du budget financier.
- coût économique:
d'après Diarra (2003), le prix économique ou prix de
parité à l'importation des intrants échangeables
(matériels et équipements, produits phytosanitaires et engrais
importés) est déterminé à partir du
prix-frontière CAF (Coût, Assurance, Fret) de ceux-ci, auquel nous
ajoutons toutes les dépenses (hors taxes et subventions) de mise
à disposition, de transformation éventuelle et de
commercialisation intervenant entre le point d'entrée dans le pays et le
lieu de consommation :
Prix de parité import = Coût CAF +
Coûts d'approche (HTS)
Le Coûts d'approche = coûts des opérations
portuaires, stockage, transport, transformation ou conditionnement et
commercialisation.
Matériels et
équipements agricoles:
Les matériels et équipements utilisés
pour les activités agricoles ont été identifiés.
Leur amortissement a été comptabilisé. La méthode
de calcul utilisée est celle de l'amortissement constant. Pour chaque
équipement, il a été estimé le nombre, la
durée de vie, et le prix unitaire. L'annuité par type
d'équipement a été calculée à partir de la
formule suivante :
Avec :
Ami : l'annuité de l'équipement
considéré chez l'individu i,
Ni : le nombre de cet équipement qu'il
possède,
Pui : le prix unitaire et
Di : la durée de vie du même
équipement chez l'individu i,
Le prix (financier) des outils utilisés, de même
que leur durée d'utilisation ont été directement obtenus
auprès des producteurs. Le montant total de l'amortissement
(Ami) a été ensuite divisé par
le nombre de spéculations pour lesquelles les mêmes
matériels et équipements ont été utilisés.
La part des charges à mettre au compte de la spéculation
étudiée est ainsi obtenue.
La terre
Le prix de la terre introduit dans le budget financier est le
coût annuel de location, ou la rente foncière que le producteur
cède au propriétaire.
Le prix économique de la terre sera le coût
d'opportunité de la terre. Selon Gittinger (op cit.), c'est la
valeur nette de la production abandonnée au profit de la culture
maraîchère. D'après Vercueil et al., cités
par Diarra (2003), `' en pratique, on sait fort mal
évaluer la productivité marginale des facteurs de production,
faute de savoir à quoi ils seraient employés alternativement,
faute de savoir estimer leur contribution marginale à la production,
etc., sans recourir à des modèles détaillés (les
modèles grossiers se sont avérés inutiles dans ce
domaine). On accepte donc, faute de mieux, de considérer que la
productivité marginale des facteurs est égale à leur prix
de marché''.
Prix des Outputs
Le prix financier est le prix que le maraîcher a
effectivement encaissé. La période de vente étant
pratiquement la même pour tous les producteurs dans une même zone
agro écologique, et la quantité produite variant d'un producteur
à l'autre, le prix du produit considéré (Tomate ou Chou)
sera le prix moyen pondéré. Il a été
calculé à partir du prix enregistré au niveau de chaque
exploitation. Il a été également considéré
comme le prix économique bord champ du produit.
Généralement, la cession des produits maraîchers par les
producteurs s'effectue sur l'exploitation.
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