3. LE MOULIN, UN ENJEU DES RAPPORTS SOCIAUX DE
SEXES.
Les rapports sociaux de sexes identifiés comme tels par
les sociologues et anthropologues font partie intégrante de
l'organisation sociale. En effet, les différentes sociétés
du monde ont, dans leur mode d'organisation, réparti les rôles
sociaux sur la base de critères (sexe, classes, âge,...)
constituant une construction catégorielle qui réalise
l'équilibre et la cohésion sociale. La meule en pierre, le moulin
et l'activité de mouture n'échappent pas à ce
modèle d'organisation. Aussi le constat de terrain nous a-t-il permis de
nous rendre à l'évidence que le moulin est au coeur des relations
de genre. Dans cette sous-section, nous exposerons la théorie du genre
puis nous l'appliquerons à la réalité observée afin
d'en dégager une grille de lecture.
a). La théorie de base : l'analyse
déterminée par le genre (gender analysis).
Le concept de genre est utilisé en
référence à l'expression anglo-saxonne gender qui
renvoie au sexe social, c'est-à-dire à la construction sociale de
catégories « femmes » et « hommes » (féminin,
masculin) à partir de la différence des sexes biologiques. Cette
catégorisation des sexes a une implication directe ou indirecte sur
l'ensemble de la vie sociale : les rapports sociaux de travail (division
sexuelle du travail), les habitudes alimentaires (interdits féminins),
rituels, etc. Selon Boudon (1993 : 108), le terme de genre « a l'avantage,
sur le mot sexe, de souligner la nécessité de séparer les
différences sociales des différences biologiques ».
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Les constructions ou théories sociologiques des
catégories de sexe que nous appelons approche par le genre
ou analyse déterminée par le genre (gender
analysis) ont connu, depuis 1960, une évolution énorme
avec la montée du mouvement féministe. « Pour les
sociologues d'orientation féministe, la division sexuelle des
tâches, loin d'être la conséquence naturelle de
différences biologiques, a été construite et maintenue par
la société » (Boudon 1993 :108). Selon cette théorie,
le genre est une dimension fondamentale de toute organisation sociale.
L'analyse déterminée par le genre est une
démarche méthodologique de distinction des comportements
masculins et féminins dans l'étude d'une réalité
sociale. En effet le concept de genre focalise notre attention sur la
répartition différentielle des rôles sociaux et des
responsabilités entre les hommes et les femmes. Il s'agit avant tout
d'une méthode comparative. Pour Florence Pinton (1992 : 202) « le
genre apparaît donc comme un outil analytique efficace si l'on cherche
à rendre compte de la différence des comportements au sein d'un
groupe social et d'un groupe social à un autre ». Son avantage est
d'éviter toute référence à un modèle
normatif unique. Pour le cas que nous étudions, quelle analyse faire du
passage de la mouture des grains des mains des femmes aux hommes ?
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