CHAPITRE : II MATERIEL ET METHODES
II.1 Matériel
Le matériel utilisé pour la réalisation
de cette étude est essentiellement constitué du cahier de charge
de l'offre et de la documentation de l'entreprise :
La documentation de l'entreprise : l'historique des analyses
effectuées au centre Pasteur a été utilisé pour
choisir celles qui seront réalisés dans le laboratoire.
Le cahier de charge de l'offre : Il donne les
spécifications suivant lesquelles le travail doit être
effectué. Les principales exigences sont de planifier le projet aux
coûts les plus moindres possibles tout en respectant les normes
qualités des laboratoires et surtout d'assurer un approvisionnement
local en équipement et réactifs à utiliser dans le
laboratoire.
II.2 Méthodes
II.2.1 Méthodologie adoptée pour le travail
effectué
L'approche méthodologique utilisée pour
l'atteinte des objectifs généraux et spécifiques est
présentée à la figure 1
CONTRIBUTION A LA MISE SUR PIED DU LABORATOIRE CONTROLE QUALITE
DU GIC JGEPROL
Recensement des différentes
analyses
physico-chimiques et microbiologiques
Recensement des différents équipements et
réactifs
Conception du bâtiment
Présentation et organisation du laboratoire
Evaluation du cout d'investissement
Evaluation de l'amortissement des immobilisations
Planning de réalisation du projet
Evaluation économique
Rédaction des procédures de gestion
du
laboratoire
Figure 1: schéma synoptique du travail
effectué
II.2.2 Recensement des différentes analyses
physico-chimiques et microbiologiques
Etant donné que, l'entreprise est impliqué dans
la production des produits laitiers, le choix des analyses contrôle
qualité à effectuées au sein du laboratoire s'est fait en
se basant). Les exigences de l'ANOR en ce qui concerne les analyses
microbiologiques et physicochimiques du yaourt (annexe 5).
Pour les analyses microbiologiques, il a fallu faire le choix
des microorganismes à dénombrer dans les matières
premières (lait, pulpe, colorant) et sur le produit fini (le yaourt
ferme)
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CONTRIBUTION A LA MISE SUR PIED DU LABORATOIRE CONTROLE QUALITE
DU GIC JGEPROL
II.2.3 Recensement des différents équipements
et réactifs
Le choix du matériel a été basé
sur les analyses à effectuer, la précision des résultats
attendus, la fiabilité des résultats, leur coût, la
facilité de maintenance, le délai des résultats, du besoin
et de la disponibilité des consommables qui y sont liés, ceci sur
le marché nationale d'abord et internationale ensuite. Ces
équipements ont été classés en fonction de leurs
spécifications au laboratoire : les équipements de
sécurité, ensuite ceux du laboratoire (hors
sécurité), la verrerie, le matériel de bureau et de
nettoyage.
Le listing des prix des équipements du laboratoire a
été fourni par les entreprises MEDIBEST
basée à Douala et GERSY BUISNESS
CORPORATE filiale du groupe PROTEC (Belgique) située au
quartier Nlongkak à Yaoundé,
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