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Formulation d'un pain sans gluten par l'approche de plan de mélange.


par Safa Kmicha
Institut National Agronomique de Tunisie - Ingénieur en Industrie agroalimentaire 2019
  

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9. Analyse statistique

Toutes les mesures sont réalisées en triple. La saisie et le traitement statistique des données ont été accomplis à l'aide des logiciels Excel (version 2007), SPSS, Design Expert version 11.0. Les résultats sont exprimés en tant que moyenne #177; écart type. La comparaison entre plusieurs moyennes est effectuée par l'analyse de la variance (ANOVA) à un facteur et le niveau de significativité est fixé à 0,05.

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"Là où il n'y a pas d'espoir, nous devons l'inventer"   Albert Camus