II. La sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire se définit comme
l'accès permanent de tous aux denrées alimentaires
nécessaires pour mener une vie saine et active. La
sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains
ont, à tout moment, un accès physique et économique
à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de
satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs
préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. La
réalisation de la sécurité alimentaire reste un
défi majeur à relever en Afrique sub-saharienne dont au
Sénégal où la population ne cesse d'augmenter à
vive allure d'année en année. Cette augmentation de la population
a des conséquences importantes notamment une insécurité
alimentaire.
1. Recours à l'Agriculture pour assurer la
sécurité alimentaire
La réalisation de la sécurité alimentaire
durable en Afrique sub-saharienne demande une croissance rapide du secteur
agricole. L'analyse de la situation et des perspectives sur la
sécurité alimentaire montre un écart croissant entre les
besoins de consommation et de nutrition et les disponibilités
alimentaires des ménages. Au Sénégal, la faiblesse des
gains de productivité dans la production alimentaire et des
capacités d'importation constituent les contraintes majeures à la
réalisation de la sécurité alimentaire. La croissance du
secteur agricole devient ainsi le préalable à
l'amélioration de la situation alimentaire.
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Cependant, les aléas climatiques, le faible ratio
capital-travail, combiné avec un faible niveau de capital humain, et les
fortes fluctuations des prix constituent des obstacles importants à la
croissance des productivités agricoles. Le retour de l'agriculture comme
secteur prioritaire dans les programmes de développement,
l'avènement de la démocratie, les changements de politiques
économiques, la mondialisation de l'économie, les nouvelles
technologies de l'information et de la biotechnologie constituent des atouts
pour la relance de la production agricole sénégalaise. Ainsi,
seule une stratégie d'augmentation rapide de la productivité
agricole est à même d'enclencher un processus de croissance
économique rapide mieux repartie nécessaire à la
réalisation de la sécurité alimentaire.
2. Contraintes à la réalisation de la
sécurité alimentaire 2.1 Contraintes naturelles
Les aléas climatiques constituent un facteur important
de la trop grande variation des productions agricoles. Les 2/3 du continent
sont sujets au risque de sécheresse dû à
l'instabilité des pluies et leur mauvaise répartition dans
l'espace et dans le temps. Or l'eau constitue l'une des principales ressources
agricoles et sa disponibilité détermine la réponse des
cultures aux intrants et autres innovations technologiques. Les changements
climatiques risquent de faire de la disponibilité de l'eau un facteur
plus contraignant dans les années à venir. En dehors des
aléas climatiques, la dégradation des terres et la perte de
fertilité constituent des facteurs limitants de la productivité
agricole.
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