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Approche physico-chimique du pouvoir conservateur du sel: Cas du salage de Pseudotolithus senegalensis

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par Marthe NGANGUEM
Université d'Abomey-Calavi - Maîtrise Professionnelle de Biotechnologie dans IAA 2007
  

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PROBLEMES RENCONTRES ET SUGGESTIONS

Au cours la réalisation de ce travail, nous nous confrontés à plusieurs sortes de difficultés, dont certaines méritent d'être mentionnées ici. Le problème majeur est celui du financement, mais à côté de celui-ci, nous pouvons aussi citer :

- le manque de laboratoires ou de matériel de laboratoire ;

- l'absence de documentation adéquate ;

- la non initiation à la recherche et la rédaction des documents scientifiques.

Nous suggérons aux responsables de la formation ainsi qu'au corps administratif de l'Université Abomey-Calavi pour lever cet handicap de :

- créer des laboratoires de recherche, de les équiper et de suivre de près l'entretien et la maintenance de ces équipements ;

- mettre sur pied une bibliothèque fournie dans tous les domaines d'éducation ;

- introduire dans son programme des cours d'initiation à la recherche et rédaction des documents scientifiques.

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES (vancouver)

Livres

1. BIMBENET JJ, et LONCIN M, 1995, Base du génie des procédés alimentaires, Masson, Paris, 304pp.

2. CHEFTEL J.C. et CHEFTEL H., 1976, (septième tirage 1992), Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments, Tome I, Tech & Doc Lavoisier, Paris, 381pp.

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Ouvrages

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Thèse

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Articles et journaux scientifiques

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