A/Protocole de désinfection
Couvoir A
La désinfection est réalisée après un
léger nettoyage à sec (balayage à sec : erreur) à
l'aide d'un ammonium quaternaire (produit cité dans le tableau 5)
à la dose de 1 ml/litre d'eau (une eau issue de la bâche à
eau utilisée pour le circuit des machines).
Le procédé utilisé est une aspersion sur
toutes les surfaces des salles, des machines et du matériel à
l'aide d'un pulvérisateur manuel.
Le rinçage est effectué avec la même eau par
un tuyau de 15-20 mn de diamètre.
Aucun rangement du matériel n'est effectué au
préalable. Les tenues vestimentaires et la marche en avant ne sont pas
respectées.
Couvoir B
Apres un nettoyage superficiel, la désinfection est
effectuée par nébulisation (utilisation
d'un pulvérisateur manuel) d'un produit cité dans
le tableau 5 et qui est la combinaison d'un ammonium quaternaire et d'un
aldéhyde glutarique et formique à la dose de 1.5 ml/m3
sur l'ensemble des surfaces.
Après une durée de contact de 1-2 heures (le
fabriquant préconise 3 heures), l'ensemble est rincé avec une eau
provenant d'un abattoir avicole de voisinage et appartenant à la
même entreprise (risque de contamination).
Le rangement du matériel est certes effectué mais
d'une manière non ordonnée et l'utilisation des tenues
vestimentaires distinguant les deux secteurs (propre et souillé) ainsi
que la marche en avant ne sont pas des habitudes du personnel.
Couvoir C
Au préalable un rangement insuffisant du matériel
ayant servi à l'incubation et à l'éclosion.
L'entrecroisement du matériel et du personnel entre les deux secteurs
(secteur propresecteur souillé) est très habituel faisant fi
à un des principes fondamentaux de la gestion du couvoir, qui est la
marche en avant.
Le nettoyage se fait à l'aide d'une eau de source au sceau
et au tuyau.
La désinfection est pratiquée, à l'issue du
nettoyage à l'eau, au moyen d'un pulvérisateur manuel en
utilisant un produit iodé indiqué dans le tableau 5 à la
dose 1.5 l/litre d'eau.
Le rinçage est la dernière étape du
protocole.
B/Prélèvements effectués
· Les premiers prélèvements ont
été effectués avant la mise en place des OAC dans les
machines (J0) et intéressent le degré de
l'efficacité de la désinfection opérée
habituellement par l'accouveur. Un échantillon d'OAC (n=60) est pris au
hasard à la réception pour analyser leur contenu.
· A J8 de l'incubation, un second
prélèvement concernant la surface des coquilles et le contenu des
oeufs embryonnés fut effectué pour lire l'évolution de la
contamination.
· Un troisième prélèvement (la
surface des coquilles + contenu des oeufs) est effectué à la date
du transfert à J19 après manipulation des oeufs
par le personnel afin de lire l'évolution de la contamination.
· Un dernier prélèvement est
réalisé à la sortie du poussin à l'éclosion
effectué à partir du duvet des poussins éclos à
J21 avec un échantillon de poussins (n=30) pour
analyser certain organes (TD -foie- coeur-poumons).
Nous avons ainsi pu suivre le développement embryonnaire
jusqu'à l'éclosion (figure 21).
2.2.1.2 Série B
Après l'obtention des résultats de la
première série, on a sollicité les différents
accouveurs à renforcer les mesures de désinfection et
d'hygiène avec des recommandations précises.
A/Protocole de désinfection
recommandéS'agissant d'une étude
d'évaluation de la désinfection pratiquée par les couvoirs
et non pas
une étude comparative entre les produits
désinfectants utilisés, nous avons préconisé :
- Aux 3 couvoirs (A, B et C) d'utiliser les mêmes types de
désinfectant en respectant scrupuleusement les dosages
préconisés par les fabriquant.
- Pour le couvoir C (présence de salmonelles), de
réaliser une seconde désinfection selon le protocole de
désinfection des oeufs et du matériel préconisé par
OIE dans le code sanitaire pour les animaux terrestres (2008) à l'aide
d'une association de 53 ml de formol (solution à 37.5%) et de 35 g de
KMnO4 /m3.
- En se basant sur les directives de la direction des services
vétérinaires (Note 747/14 du 8 novembre 2004, nous avons
insisté auprès des accouveurs pour effectuer le protocole suivant
:
- Enlèvement de la totalité des déchets
aussi rapidement que possible et après chaque opération dans le
couvoir.
- Rangement de la totalité du matériel avant son
nettoyage et sa désinfection. - Balayage humide pour éviter la
dispersion du duvet.
- Lavage à l'eau avec utilisation de détergeant
pour améliorer la qualité du lavage
et préparer convenablement les surfaces à une
désinfection efficace.
- Désinfection des bâches à eau à
l'aide de l'eau de javel commerciale.
- Réaliser une désinfection par
pulvérisation des mêmes produits sur des
surfaces
propres et selon les dosages recommandés pour les
différents produits :
1. couvoir A : 15 ml/litre d'eau
2. couvoir B : 1.5 ml/m3 pendant 3 heures de
contacte
3. couvoir C : 1.7 ml/litre d'eau
- Réaliser une seconde désinfection pour le couvoir
C (formol +KMnO4) - Rincer et laisser sécher.
NB : Malgré notre insistance, nous n'avons
enregistré aucun changement des habitudes du personnel pour la marche en
avant et le respect des secteurs ainsi que pour les tenues vestimentaires.
NB/Les paramètres de température et
d'hygrométrie sont restés inchangés le long de
l'étude.
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