B/ Les interviews de professionnels
Il m'a semblé indispensable et extrêmement
enrichissant d'interroger six professionnels de l'industrie agroalimentaire.
J'ai choisit de diversifier les profils au maximum, selon leurs fonctions afin
d'apporter une valeur ajoutée forte à ce mémoire de
recherche. J'ai profité de mon expérience passée en
entreprise pour obtenir des rendez-vous avec toutes ces personnes que je
côtoie aujourd'hui ou que j'ai côtoyées
précédemment. Cela m'a permis d'obtenir rapidement des
rendez-vous. Les différentes personnes que j'ai interrogées sont
les suivantes :
|
Sujet
|
Interlocuteur
|
Fonction / Service
|
Entreprise
|
|
Le Drive
|
Anthony KUNTZ
|
Chargé de projet e-
commerce / Marketing e-commerce
|
Système U
|
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Les Systèmes
d'Information
|
Jeff BETBEDER
|
Chef de Projet / Direction Organisation
|
PIXIS (entreprise
consultante pour
Système U)
|
|
Le
Merchandising
|
Linda BELHABES
|
Chef de Projets Outils de
l'Offre / Marketing de
l'Offre Enseigne
|
Système U
|
|
Les formats de magasin
|
Franck MARHINO
|
Responsable enseigne
Hyper U / Responsable Marketing Enseigne
|
Système U
|
|
Les Marques
de
Distributeur
|
Nicolas LESCUYER
|
Directeur Commercial /
Commercial
|
Les Salines de
Guérande
|
|
Les Marques
de
Distributeur
|
Jean Paul LISOIR
|
Directeur / Direction
|
BOSSMAN Consulting (entreprise
spécialisée dans le
conseil en industrie
agroalimentaire)
|
II/ Analyse des résultats
A/ La population répondante cf annexe N°3
J'ai analysé la population répondante selon
plusieurs variables qualitatives et quantitatives. Ainsi, j'ai identifié
la Catégorie Socio Professionnelle, le Sexe, l'âge, le revenu et
la fréquence d'achats. En effet, il m'a semblé intéressant
de faire figurer parmi les caractéristiques de l'échantillon les
habitudes de consommations concernant la fréquence d'achats car elles
représentent un attribut principal de segmentation de la population en
marketing.
Répartition par Catégorie Socio
Professionnelle
Effectif
40
80
70
60
50
30
20
10
0
CSP
Modalités
36
La majorité des individus interrogés sont des
étudiants, les Employés représentent 17% de
l'échantillon interrogé, les
Cadres et Professions
Intellectuelles Supérieures
représentent 6%
de l'échantillon. Les Professions Intermédiaires
représentent un peu moins de 7%. Environ 2% des individus sont
répartis sur les CSP Agriculteur, ACCE et Ouvriers. La CSP est donc
tantôt sur
représentée, tantôt
sous-
représentée.
Répartition par Sexe
Effectif
40
80
70
60
50
30
20
10
0
un Homme une Femme
Sexe
Modalités
1600
12000
10000
8000
6000
Répartition par revenu et par âge
La majorité des personnes interrogées sont des
femmes, à hauteur de 57 % contre 43 % d'hommes.
L'échantillon statut sur une moyenne d'âge de 25
ans et un revenu moyen de 1 600€. Les revenus sont donc très
concentrés en bas à gauche.
4000
2000
0
10 20 30 40 50 60 70
25
37
Répartition de la fréquence d'achats
Modalité Effectif par modalité Fréquence par
modalité (%)
1 à 2 fois par semaine 59,000 49,580
2 à 3 fois par semaine 11,000 9,244
Moins d'une fois par semaine 42,000 35,294
Plus de 3 fois par semaine 7,000 5,882
Effectif
40
70
60
50
30
20
10
Combien de fois par semaine faites-vous vos
courses
?
0
1 à 2 fois par semaine
2 à 3 fois par semaine
Modalités
Moins d'une fois par semaine
Plus de 3 fois par semaine
La majorité des personnes interrogées font leurs
courses 1 à 2 fois par semaine (50%). Ensuite, la deuxième partie
de la population étudiée fait ses courses moins d'une fois par
semaine en moyenne (35%). Enfin, nous pouvons alors voir que 15% des individus
font leur courses beaucoup plus régulièrement que les autres.
38
Ainsi nous pouvons identifier trois catégories de
personnes qui sont les suivantes :
y' Les consommateurs réguliers, qui font leurs courses 1
à 2 fois par semaine.
y' Les consommateurs occasionnels, qui font leurs courses
plusieurs fois par mois mais en moyenne moins d'une fois par semaine.
y' Les consommateurs très réguliers, qui font
des courses très régulières, plus de 2 à 3 fois par
semaine.
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