Section 5 : Déroulement de l'enquête et
difficultés rencontrées
a. Déroulement de l'enquête
Nos enquêtes se sont déroulées durant le
mois de juin de l'année 2007. Elles ont eu lieu au nouveau quai de
pêche, mole 10. Elles se sont déroulées pendant quatre
semaines du fait de l'indisponibilité de certains acteurs et aussi de la
méfiance des questionnés qui voulaient s'assurer que les
informations ne serviraient pas à la concurrence.
Sur les sept entreprises enquêtés seules cinq
entreprises ont répondu aux questionnaires, les deux autres se sont
opposés catégoriquement. L'une des cinq entreprises s'est
contentée de répondre aux questionnaires sans fournir des
informations complémentaires.
De tous les cinq directeurs généraux, un seul a
bien voulu remplir le questionnaire destiné au directeur
général. Les quatre autres se sont abstenus du fait de la langue
(certains parmi eux sont étranger et ne peuvent pas lire le
français) et du manque de temps. Nous n'avons pas pu les rencontrer pour
essayer de pallier à ces difficultés.
Nous avons complété notre étude en
amplifiant nos recherches à partir de l'Internet.
b. Difficultés rencontrées
Suite à nos obligations professionnelles, il nous a
été difficile d'effectuer des enquêtes de terrain comme
nous l'avions souhaité. Ce qui nous a créer du retard dans la
rédaction de ce document.
La deuxième grande difficulté était
relative à notre échantillon. Nous l'avons composé en nous
basant sur des données recueillies au niveau de la direction des
statistiques dans le répertoire des entreprises du
Sénégal. Les entreprises dans le domaine de la congélation
du poisson et autres produits marins. Seulement plusieurs de ces entreprises
n'existent plus physiquement, certaines n'ont pas voulues répondre
à nos questions.
Nous avons du modifier notre échantillon en gardant
comme point commun aux entreprises le constituant, le secteur de la
pêche. Qu'elle soit dans la transformation ou la distribution de poisson
et autres produits marins, elles ont toutes un point commun : la pêche.
Elles utilisent toutes les produits fraîchement péchés et
leurs activités dépendent de la qualité de ces
denrées.
Bien que nos questionnaires étaient destinés
premièrement à quelques uns des responsables des entreprises
(directeur général, responsable production, responsable
qualité...) de notre échantillon pour des soucis de
précision et aussi parce qu'ils ont une vision large du fonctionnement
de leur processus, nous avions prévu interroger quelque uns des ouvriers
pour confirmer les informations obtenus. Cela n'a pu se faire, la
majorité des ouvriers ne savent ni lire ni écrire. De plus, nous
n'avons pas pu obtenir d'autorisation pour les rencontrer et leur expliquer les
motifs et les questions que nous voulions leur poser.
Nous nous sommes contentée des informations recueillies
auprès des différents responsables interrogés.
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Analyse des difficultés rencontrées dans le
cadre des améliorations continues au sein d'un système de
management par la qualité des entreprises du secteur de la pêche
au SENE GAL.
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