Memoire Online - Optimisation des conditions de culture des lipases chez une souche bactérienne de type Actinomadura Keranitilytica par RSM

L'idée de l'utilisation des lipases en synthèse organique était basée sur l'hypothèse que d'autres nucléophiles que l'eau pourrait attaquer l'acyl-enzyme, en particulier dans un milieu pauvre en eau comme le milieu organique. C'est ainsi que depuis le début des années quatre vingt et les travaux d'A.M. Klibanov (A. Z. Klibanov et al., 1985) s'est développée toute une chimie autour de l'utilisation des lipases en synthèse organique qu'on peut résumer comme suit :

? Interestérification: R1COOR'1 + R2COOR'2 ? R1COOR2' + R2COOR1' ? Alcoolyse: R1COOR1' + R2OH ? R1COOR2 + R1'OH

De nombreux microorganismes sécrètent des lipases dans le milieu de culture. Janda et ces collaborateurs (2005) ont criblés 1229 bactéries, levures, actinomycètes et champignons sur des plaques d'agar contenant de l'huile de Soja et de la rhodamine B et ils ont trouvé qu'environ 25 % de ces microorganismes présentent une activité lipolytique. Quelques exemples de microorganismes lipolytiques sont rassemblés et regroupés dans le Tableau 4.

La présence de lipases chez de nombreux micro-organismes leur permet d'utiliser des «sources non-conventionnelles» de carbone comme les triglycérides ou d'autres lipides

CHAPITRE 1 : ETUDES BIBLIOGRAPHIQUE Tableau 4 : microorganismes producteurs des lipases

La source de la lipase	Genre	Espèce	Référence
Bactéries (grame +)	Bacillus Geobacillus Staphylococcus Clostridium Myxococcus	Bacillus sp. Geobacillus zalihae S. saprophyticus C .tetanomorphum Myxococcus xanthus	(K.M. Heravi et al.,2008) (R. Rahman et al.,2007) (Y. Fang et al.,2006) (M. Petersen & R. Daniel, 2006) (A.Moraleda-Munoz & J. Shimkets, 2007)
Bactéries (gram -)	Burkholderia Pseudomonas	Burkholderia sp P. monteilli	(Y. Matsumiya et al.,2007) (S.L. Wag et al.,2009)
Actinomycètes	Streptomyces	Str. Coelicolor	(A. Côté et al.,2008)
Champignons	Penicillium Aspergillus Rhizopus Candida	Pe. Cyclopium A. niger Rhizopus oligosporus C. rugosa	(R. Vardanega et al.,2008) (A.G. Brito-Madurro et al.,2008) (T. Iftikhar et al.,2008) (A. K. Singh & M. Mukhopadhyay , 2012)
Levures	Yarrowia Humicola	Y. lipolytica H. lanuginosa	(A. Najjar, 2010) (A. K. Singh & M. Mukhopadhyay, 2012)

CHAPITRE 1 : ETUDES BIBLIOGRAPHIQUE 1.2.6. Applications des lipases et aspect biotechnologique

Les lipases extraites de souches bactériennes thermophiles sont les plus demandé dans le

domaine industriel, à cause de leur grande stabilité thermique et leur résistance aux températures élevées (M.Berekaa et al., 2009).

Le domaine d'application des lipases industrielles couvre diverses industries et

applications telles que les oléochimiques, les détergents,polymères, agro-alimentaire, pharmaceutique, déchets, cosmétiques et biodiesel (tableau 5).

Tableau 5 : Aperçu des applications industrielles des lipases (H.S.Chaudhary,2015)

Secteurs industriels	Applications
Matières grasses et oléochimie	la tendance actuelle dans l'industrie oléochimique est de faire appel à la lipase immobilisée pour catalyser l'hydrolyse, l'estérification et l'interestérification des huiles et des matières grasses au lieu des procédés physico-chimiques (économie de réactions)
Détergents	Après les protéases en tant qu'additifs détergents, les lipases constituent le deuxième groupe le plus important d'enzymes détergentes. contribuer à l'élimination des taches et des traces d'huile et de graisse. Les lipases sont utilisées à la fois en lessive et en vaisselle formulations de détergents commerciaux où ils ont été optimisés pour fonctionner sous divers pH et conditions de température. Lipex® et Lipolase® de Novozymes sont deux exemples de lipases vendues aux industries des détergents
Produits de beauté et parfumerie	Les lipases sont utilisées dans la production d'agents de surface (par exemple, les mono-acylglycérols et les diacylglycérols) par l'estérification contrôlée de glycérols. Dans les industries des cosmétiques et des parfums, les lipases peuvent être utilisées pour la synthèse de citronellyl butyrate et de valérate.