CHAPITRE I : LA COMMERCIALISATION DES PRODUITS
MARAICHERS ET
LES REVENUS
I. LA COMMERCIALISATION
La commercialisation des produits maraîchers dans les 2
localités se fait à travers 2 grands circuits de distribution :
le circuit spontané et le circuit structuré.
1. Les circuits de distribution des produits
maraîchers à Goundi et à Réo
1.1. Les circuits spontanés
Au cours de nos investigations sur le terrain, nous avons pu
identifier 4 principaux circuits spontanés à Goundi et à
Réo allant du producteur au consommateur. Ces circuits ont
été classés en fonction de leur longueur, la longueur
représentant le nombre de transactions successives entre le producteur
et les consommateurs. Ils sont animés par des producteurs non
affiliés à une coopérative. Ces circuits sont
traditionnels et relèvent du secteur informel.
Le circuit qui va directement du producteur au consommateur
est animé par les producteurs eux-mêmes et les épouses de
ces derniers. Dans ce circuit, le producteur écoule luimême une
partie de sa production sur le marché local et sur les marchés de
koudougou notamment dans les hôtels et restaurants. Les produits
concernés par ce circuit sont la tomate, le poivron, et quelque fois les
aubergines. Dans les hôtels, les produits écoulés sont la
pomme de terre, le haricot vert et quelque fois la carotte. La vente se fait au
détail. Le choix de ce circuit est donc déterminé par la
nature fragile et périssable des produits dans l'optique de les mettre
rapidement à la portée des consommateurs.
Le second circuit est animé par les producteurs, les
détaillantes et les consommateurs. Les détaillants des
marchés de Koudougou dans un premier cas se déplacent sur les
sites de production à vélo ou à cyclomoteur. Dans un
second cas, les producteurs se déplacent vers les détaillantes
sur les marchés de quartier avec leurs produits. Ces détaillantes
s'intéressent à l'achat
en gros des choux, aubergines, oignons en plus des tomates et
poivrons. Ces produits sont ensuite vendus aux consommateurs en détail
sur les différents marchés des quartiers ou yaar.
Le troisième beaucoup plus complexe et long fait
intervenir plusieurs acteurs à savoir les producteurs, les grossistes,
les détaillantes et les consommateurs. Il existe 2 cas de figure comme
dans le précédent. Les grossistes basés à Koudougou
s'approvisionnent dans un premier cas dans les marchés locaux et dans
les jardins où ils se rendent. Le mouvement des grossistes est
observé en début et vers la fin de la campagne
maraîchère, périodes pendant lesquelles les produits sont
rares. Ce mouvement est imputable à la faiblesse de l'offre et
corrélativement au haut niveau des prix sur le marché. Le second
cas, correspond à la période d'abondance où les produits
maraîchers sont livrés aux grossistes par les producteurs. Pendant
cette période, les grossistes collectent aussi la production à
certains points de la route établis en concertation avec les producteurs
sur les axes Réo-Koudougou et Goundi-Koudougou. Cette période est
caractérisée par une augmentation de l'offre. Ce qui a une
répercussion sur les prix. Les produits commercialisés sont les
mêmes que dans le second circuit. Les détaillantes se
déplacent vers les marchés de gros pour acheter les
légumes aux grossistes. Elles se chargent ensuite de la vente au
détail sur les marchés de quartier.
Le quatrième circuit concerne uniquement l'oignon. Dans
ce circuit, les acteurs sont les producteurs, les demi-grossistes et les
grossistes. Les demi-grossistes collectent les oignons sur les sites de
production ou sur les marchés locaux. Ces produits sont ensuite revendus
à des grossistes établis à des endroits précis
à Koudougou qui les exportent vers les pays côtiers. Les tableaux
suivants nous donnent des éclaircissements sur les lieux de vente des
produits maraîchers.
Tableau 11: Répartition des ménages
de Goundi selon les lieux de vente des produits maraîchers
|
Lieux de vente
|
Koudougou (%)
|
Goundi (%)
|
|
spéculations
|
|
Oignon
|
45,84
|
54,16
|
|
Chou
|
42,11
|
57,89
|
|
Tomate
|
0
|
100
|
|
Aubergine locale
|
25
|
75
|
|
Aubergine violette
|
25
|
75
|
|
Poivron
|
50
|
50
|
|
Concombre
|
66,67
|
33,33
|
|
Pomme de terre
|
100
|
0
|
|
Laitue
|
100
|
0
|
|
Carotte
|
100
|
0
|
|
Gombo
|
100
|
0
|
|
Oseille
|
0
|
100
|
Source : Enquêtes de terrain mai-juin
2004
Tableau 12: Répartition des ménages
de Réo selon les lieux de vente des produits
maraîchers
|
Lieux de vente
|
Koudougou (%)
|
Réo (%)
|
|
spéculations
|
|
Oignon
|
77,35
|
22,65
|
|
Chou
|
42,85
|
57,15
|
|
Tomate
|
0%
|
100
|
|
Aubergine locale
|
28,57
|
71,43
|
|
Aubergine violette
|
33 ,33
|
66,67
|
|
Poivron
|
50
|
50
|
|
Concombre
|
100
|
0
|
|
Pomme de terre
|
100
|
0
|
|
Laitue
|
100
|
0
|
|
Carotte
|
100
|
0
|
|
Gombo
|
33,33
|
66,67
|
Source : Enquêtes de terrain mai-juin
2004
Selon ces tableaux, les produis maraîchers comme la
pomme de terre, le concombre, la carotte et la laitue, sont directement vendus
a Koudougoou. Ces produis sont plus consommés par les citadins. Les
autres produits son vendus sur les 2 marchés (Koudougoou et
marché local). Toutefois, les produits vendus sur les marchés
locaux prennent ensuite la direction de Koudougoou. Toute la tomate est vendue
sur les marchés locaux à cause de son caractère fragile et
périssable.
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