Cultures maraà®chères dans l'économie des ménages à Réo et à Goundi dans la province du Sanguié au Burkina Faso

ANNEXES

ANNEXE I : LEXIQUE DES NOMS DE QUELQUES LEGUMES CULTIVES

NOM EN FRANÇAIS	NOM LATIN	FAMILLES
Aubergine douce	Solanum melongena	Solanacées
Aubergine amère	Solanum aethiopicum	Solanacées
Carotte	Daucus carota	Ombelliféres
Chou de Bruxelles	Brassica oleracea gemmifera	Crucifères
Chou fleur	Brassica oleracea var .botrytis	Crucifères
Chou de chine	Brassica sinensis	Crucifères
Chou petsaï	Brassica pekinensis	Crucifères
Chou moutarde	Brassica juncea	Crucifères
Chou pommé	Brassica oleracea var . capita	Crucifères
Concombre	Cucumis sativus	Cucurbitacées
Courge	Cucurbita pepo et moschata	Cucurbitacées
Courgette	Cucurbita pepo	Cucurbitacées
Epinard importé	Spinacia oleracea	Chenopodiacées
Epinard baselle	Bidens pilosa	Composées
Gros piment	Capsicum annuum	Solanacées
Petit piment	Capsicum frutescens	Solanacées
haricot	Phaseolus vulgaris	Papilionacées
Laitue	Lactuca sativa	Composées
Melon doux	Cucumis melo	Cucurbitacées
Oignon	Allium cepa	Liliacées
Oseille de Guinée	Hibiscus sabdariffa	Malvacées
Oseille importée	Rumex acetosa	Ploygonacées
Pastèque	Citrullus lanatus	Cucurbitacées
Persil	Petroselium sativum	Ombellifère
Poireau	Allium porrum	liliacées
Poivron	Capsicum annuum	Solanacées
Pomme de terre	Solanum tuberosum	Solanacées
tomate	Lycopersicon esculentum	Solanacées

Source : Les cultures maraîchères en zone sahélienne1985

ANNEXE II : CYCLE ET RENDEMENT DE QUELQUES CULTURES MARAICHERES

	Cycle (jours)
	30	60	90	120	150	180	210	240	270	300	330	360
Aubergine													250	- 400
Carotte													150	- 400
Chou													250	- 400
Chou - fleur													80 - 200
Concombre													300	- 800
Courgette													200	- 400
Gombo													140	- 290
Haricot nain filet													30 - 90
Haricot rames													60 - 120
Laitue													150	- 250
Melon													100	- 200
Oignon													200	- 300
Piment													80 - 150
Poivron													100	- 300
Pomme de terre													150	- 400
Tomate													150	- 500

Source : CDH 1987

= Cycle de production

ANNEXE III

OUTILS DE COLLECTE DES DONNEES

QUESTIONNAIRE N°1

POPULATION CIBLE : MENAGES

LOCALISATION DE LA ZONE

Village Quartier Département Province

IDENTIFICATION DES MENAGES

Nom : Ethnie :

Taille du ménage :

Prénom(s) : Autochtone

Age : Allochtone

Sexe :

1. Etes-vous propriétaire ou employé dans ce jardin ? oui non

2. Depuis quand pratiquez-vous la culture maraîchère ? mois : années :

3. Etes-vous scolarisés ? oui non si oui, quel est votre niveau d'étude ?

4. Etes-vous alphabétisés ? oui non

PRODUCTION

5. Quels sont les modes d'accès à la terre ? don héritage prêt
autres :

6. A qui appartient le jardin que vous exploitez ? individuel familial groupement

maraîcher autre :

7. Quelle est la superficie de votre jardin ?

8. Quels sont les produits maraîchers que vous cultivez ?

tomate oignon chou poivron laitue cucurbitacées aubergine locale aubergine

violette carotte Autres :

9. Quels sont les superficies par produit ?

Spéculations	Superficies en m^2
oignon

chou

tomate

poivron

laitue

cucurbitacées

aubergine locale

aubergine violette

carotte

Autres

10. Quelles sont les quantités produites par spéculation ?

Spéculations

Quantités en kg

oignon

chou

tomate

poivron

laitue

cucurbitacées

aubergine locale

aubergine violette

carotte

Autres

11. Quelle est la culture dominante dans votre jardin et pourquoi ?

12. Quelles sont les différentes périodes de production ?

Outillage et intrants

13. Quels outils et produits chimiques utilisez-vous dans votre jardin ?

Intrants

Semences

Engrais

Matériels

Prix unitaires

Prix total

Prix unitaires

Prix total

Quantités

Produits phytosanitaires

Quantités

Entretien des plantes

14. Comment arrosez-vous vos jardins ? puits forage retenue d'eau autres :

15. Y a t-il des traitements phytosanitaires sur les cultures ?

16. Comment se fait la pulvérisation des insecticides ?

17. Combien de personnes travaillent sur votre parcelle ?

18. Avez-vous souvent recours à la main-d'oeuvre ? Oui non si oui,

pour quel travail et combien s'élève le coût ?

19. organisation du calendrier des cultures maraîchères

Mois

Activités

Préparation jardins

Sémi et repiquage

Sarclo-binage

engrais NPK + Urée

Traitement phytosanitaire

Récoltes

Niveau d'encadrement et organisation

20. Faites-vous partie d'un groupement maraîcher ou d'une coopérative ? oui non

Si oui, nommez le et depuis quand existe t-il ?

21. Existe t-il une structure qui vous appui dans la production ? oui non
Si oui, nommez la et à quel niveau de la production elle vous appui ?

entretien du jardin commercialisation conservation des produits autres

22. Obtenez-vous des prêts bancaires pour la production ? oui non
Si oui, de la part de quelle structure et à combien s'élève t-il ?

23. Quelles sont vos difficultés rencontrées dans la production ?

Problème phytosanitaire problème d'eau Qualité des intrants Autres :

QUESTIONNAIRE N° 2

Commercialisation des produits maraîchers Revenus bruts

1. Quels sont les produits commercialisés ?

2. Quelles sont les périodes de Commercialisation ?

Spéculations		Périodes de commercialisation	oignon
		chou
		tomate
		poivron
		laitue
		cucurbitacées
		aubergine locale
		aubergine violette
		carotte
		Autres

3. Quelles quantités vendez-vous par période ?

Spéculations

Quantités en kg

Périodes

oignon

chou

tomate

poivron

laitue

cucurbitacées

aubergine locale

aubergine violette

carotte

Autres

Spéculations

Quantités en kg

Gains en FCFA

oignon

chou

tomate

poivron

laitue

cucurbitacées

aubergine locale

aubergine violette

carotte

4.A combien estimez-vous vos gains par produits vendus ?

5. Quelles sont vos unités de mesure pour chaque produit ?

Spéculations

Unités de mesure

oignon

chou

tomate

poivron

laitue

cucurbitacées

aubergine locale

aubergine violette

carotte

Autres

Circuits de commercialisation

6. A qui vendez-vous vos produits maraîchers ?

7. D'où viennent vos clients ?

8. Qui sont vos principaux clients ?

9. Déplacez-vous vers vos clients ? oui non
Si oui, avec quels moyens de locomotion et sur quelle distance ?

Marché

Distance

Moyen de

locomotion

Frais de transport

1=pieds 3=mobylette 5= bâché 7=autres à préciser

2=vélo 4= charrette 6=camion

10.Vendez-vous individuellement ou collectivement ?

Si vous vendez collectivement, expliquez comment cette et avec qui cette vente est organisée ? 11. Existe t-il un système d'intermédiaire ? oui non

Si oui, expliquez à quel niveau, pour quels produits et pour quels marchés ?

12.Selon, où est-ce que vos clients revendent ces produits ?

13.Existe t-il une structure qui vous appui dans la commercialisation de vos produits ? oui non

Si oui, nommez la et comment vous appui t-elle ?

Fluctuation des prix

14. Quels sont les différents prix des produits vendus par période ?

Spéculations	Quantités en kg	Unité de mesure	Prix bas	Prix normal	Prix élevés
oignon
chou
tomate
poivron
laitue
cucurbitacées
aubergine locale
aubergine violette
carotte
Autres

Autoconsommation

15. Quels sont les produits que vous consommez ?

16. Quelles sont les fréquences de consommation ?

17. Quelles sont les quantités consommées?

Spéculations

Quantités consommées

oignon

chou

tomate

poivron

laitue

cucurbitacées

aubergine locale

aubergine violette

carotte

Utilisation des revenus

18. Utilisez-vous vos revenus pour vos besoins socio-économiques ? oui non

Si oui, lesquels ?

Postes de dépense

Types de dépense

Alimentation

Habillement

Education

Santé

Loyer

Transport

Moyen de construction

Cérémonies

Autres à préciser

Estimation de la somme

Type

Nombre

Sommes

Bicyclette

Mobylette

Charrette

Voiture

Animaux

Espèces	Effectifs achetés	Prix
Bovin
Ovin
Caprin
porcin
Volaille
Equin
Asin
Autres à préciser

Moyens de déplacement

Moyens de production

Type	Nombre	Sommes
Charrue

Semoir

Charrette

Daba

Engrais

Autres outils et intrants

Equipements ménagers

Type

Nombre

Sommes

Poste radio

Télévision

Ustensiles de cuisine

Autres

Huile

Savon

Condiment

Boisson

Pétrole

Carburant

Autres besoins

Produits de consommation courantes

Type

Quantités

Sommes

Types de pèche

Revenus

QUESTIONNAIRE N° 3

RECUEIL DES DONNEES ECONOMIQUES DES MENAGES Activités principales du ménage

Agriculture

Cultures vivrières

Types de culture	Superficies	Quantités produites	Quantités vendues	Revenus
Mil
Maïs
Riz
Sorgho
^Niébé
Patate
Igname
Voandzou
Autres à préciser

Cultures de rente

Types de culture	Superficie	Quantités produites	Quantités vendues	Revenus
Coton
Arachide
Sésame
Soja
Autres à préciser

Elevage

Espèces		Effectifs	Effectifs vendus	Revenus
Bovin
Ovin
Caprin
porcin
Volaille
Equin
Asin
Autres préciser	à

Pèche

Arboriculture

Types de culture	Superficies	Quantités récoltées	Quantités vendues	Revenus
Mangues
Papayes
Goyaves
Citrons
Autres à préciser

Autres activités économiques

Types d'activités	Dépenses liées à l'activité	Revenus
Vente de dolo
Mécanique
Vente de noix de ^karité
Salariat agricole
Artisanat
commerce
Autres à préciser

QUESTIONNARE N°4

POPULATION CIBLE :VENDEURS ET REVENDEURS

Identification

Nom : Ethnie :

Prénom (s) : Taille du ménage :

Age : Origine : ...

Sexe :

Nom du marché :

1. Etes-vous : producteur-vendeur grossiste demi-grossiste détaillant commerçant
autres :

2. Depuis quand vendez-vous les produits maraîchers ?

Organisation du commerce

3. Achetez-vous collectivement ou individuellement ? Si vous achetez collectivement, expliquez comment et avec qui cet achat est organisé ?

4. Avec quel moyen de transport effectuez-vous ce commerce ?

1=vélo 2=mobylette 4= bâché 6=transport commun

3= charrette 5=camion 7=autres à préciser

5. Quels sont les produits que vous vendez ?

6. Quelles sont les quantités que vous achetez par période ?

7. Quelles sont les quantités que vous arrivez à écouler ?

Spéculations

Quantités achetées

Quantités vendues

oignon

chou

tomate

poivron

laitue

cucurbitacées

aubergine locale

aubergine violette

carotte

Autres

8. Qui sont clients ? consommateurs directs grossistes demi-grossiste détaillant

9. Quel est le nombre de clients par jour ?

10. D'où viennent-ils ?

11. A qui est-ce qu'ils revendent selon vous ?

12. Vendez-vous vos produits hors de Koudougou ? oui non

Si oui, précisez les lieux de vente ?

13. Quelles sont les unités de mesure à votre niveau ?

14. Quels sont les différents prix de vente par unité de mesure ? Fluctuation des prix

15. Quels sont les différents prix de vente par période ?

Spéculations	Quantités en kg	Unité de mesure	Prix bas	Prix normal		Prix élevés	oignon
						chou
						tomate
						poivron
						laitue
						cucurbitacées
						aubergine locale
						aubergine violette
						carotte
						Autres

16. Quelles sont les modalités de fixation des prix ?

17. Quelle est votre marge bénéficiaire ?

18. A combien estimez vos gains en fin de saison ?

19. Comment stockez-vous vos produits ?

20. Existe t-il des méventes et à quelle période ?

21. Quelles sont vos difficultés concernant l'écoulement ?

GUIDE D'ENTRETIEN AVEC LES AUTORITES COUTUMIERES

Date de l'enquête :

Nom de l'enquêté :

Département :

Village :

Quartier ou secteur :

1. Quelle est l'origine du nom du village ?

2. Qui est le fondateur du village ?

3. D'ou venaient les premiers habitants ?

4. Quelle est l'organisation sociale qui prévaut dans le village ?

5. Quel est le régime foncier qui prévaut dans le village ?

6. Comment se prennent les décisions macro-économiques dans le village ?

7. Depuis quand pratiquez-vous la culture maraîchère ?

8. Qui a introduit la culture maraîchère dans le village et depuis quand ?

9. Quelle activité prédominait avant l'introduction de la culture maraîchère ?

10. Pourquoi pratiquez-vous la culture maraîchère ?

GUIDE D'ENTRETIEN AVEC LES AGENTS TECHNIQUES DE L'AGRICULTURE

Date de l'enquête :

Nom de l'enquêté :

Département : Village :

Quartier ou secteur :

Qualification :

1. Comment est structuré votre service ?

2. Comment intervenez-vous sur le terrain ?

3. Depuis quand encadrez-vous des maraîchers ?

4. Combien de groupement maraîcher encadrez-vous vos maraîchers ?

5. Comment encadrez-vous vos maraîchers ?

6. Arrivent-ils à mettre en application les nouvelles techniques de production ? Si non, pourquoi et quelles sont les difficultés ?

7. Quelles appréciations faites-vous de la production maraîchère ?

8. Quelles appréciations faites-vous du niveau technique des maraîchers ?

9. A quel niveau de la production encadrez - vous les maraîchers ? Entretien des plantes récolte conservation

10. Quelles sont selon vous les difficultés rencontrées par les maraîchers ? Acquisition d'intrants Qualité des intrants Moyens financiers

Problèmes phytosanitaires Ecoulement des produits récoltés Autres

11. Quelles sont selon vous les solutions ?

GUIDE D'ENTRETIEN AVEC LA COMAR

1. Depuis quand la COMAR existe t-elle ?

2. Pourquoi avez-vous créé la COMAR ?

3. La COMAR compte combien de membres ?

4. Comment fonctionne t- elle ?

5. A quel niveau de la production intervenez-vous ? Octroie d'intrants Encadrement de maraîchers Commercialisation Autres

6. Avec quelle structure organisez-vous la commercialisation ?

7. Quelles sont les produits livrés à cette structure ?

Spéculations			oignon
		chou
		tomate
		poivron
		laitue
		cucurbitacées
		aubergine locale
		aubergine violette
		carotte
		Autres

8. Quelles sont les quantités livrées et leur prix de vente ?

Spéculations	Quantités en kg		Prix	oignon
			chou
			tomate
			poivron
			laitue
			cucurbitacées
			aubergine locale
			aubergine violette
			carotte
			Autres

9. Comment se fait la collecte des produits maraîchers ?

10. Quels sont vos moyens de collecte ?

11. Bénéficiez-vous de l'appui de certaines structures bancaires ? Si oui lesquelles ?

12. A combien s'élève ce prêt bancaire ?

13. Disposez-vous d'un compte bancaire ?

14. A combien s'élève ce compte bancaire ?

15. Quelles sont vos difficultés rencontrées dans l'écoulement des produits ?

125
TABLE DES MATIERES

DEDICACE 2

REMERCIEMENTS 3

RESUME 4

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATION 5

INTRODUCTION GENERALE 6

I. PROBLEMATIQUE 6

II. LES HYPOTHESES DE TRAVAIL 9

III. LES OBJECTIFS DE L'ETUDE 9

IV. LA METHODOLOGIE MISE EN OEUVRE 9

1. La Revue de la littérature 10

2. Les enquêtes de terrain 12

2.1 L'échantillonnage spatial et démographique 12

2.1.1 L'Echantillon spatial 12

2.1.2 L'échantillon démographique 12

2.2 La collecte des données 13

V. Les problèmes rencontrés 14

CHAPITRE I : LE MILIEU PHYSIQUE 16

I. LA SITUATION GEOGRAPHIQUE 16

II. LE CLIMAT 18

1. Les précipitations 18

2. Les températures 19

3. Les vents 21

III. LE SUBSTRATUM GEOLOGIQUE ET LE RELIEF 22

IV. LES SOLS 22

V. L'HYDROGRAPHIE 23

VI. LA VEGETATION 26

CHAPITRE II : LES ASPECTS HUMAINS ET ECONOMIQUES DE LA ZONE 27

D'ETUDE 27

I. LES DONNEES DEMOGRAPHIQUES 27

1. La Répartition spatiale de la population 27

2. La Structure de la population 28

II. l'Organisation sociale 29

III. Le régime foncier 30

IV. LES ACTIVITES ECONOMIQUES 31

1. L'agriculture 31

2. L'élevage 33

3. Les Activités secondaires 35

CHAPITRE III : LE MARAICHAGE A REO ET A GOUNDI 36

I. L'ORGANISATION DE L'ACTIVITE MARAICHERE 36

1. Les techniques de culture 36

1.1 La préparation des jardins 36

1.2 Les semis en pépinières et le repiquage 38

1.3. Les variétés produites 39

1.4. Les superficies cultivées 39

1.5. Les techniques et les pratiques culturales 40

1.5.1. Les travaux d'entretien des plantes 40

1.5.2 L'arrosage 42

1.5.3. Le traitement phytosanitaire . 44

1.5.4. Les cultures maraîchères en saison pluvieuse 45

1.5.5. Les formes de mécanisation de la production maraîchère : une alternative

pour accroître la production 46

1.5.6. Les raisons d'une non-application des techniques modernes 47

2. L'encadrement de la production 48

2.1. Les structures étatiques et le système d'encadrement 49

2.2. Les structures paysannes 50

2.2.1 Les groupements maraîchers 50

2.2.2 Les coopératives : La COMAR 51

3. L'organisation spatiale de la production maraîchère 52

3.1. Les jardins isolés 52

3.2. Les jardins autour des points d'eau : cas du barrage de Dioro à Goundi 53

4. La récolte et le transport des produits maraîchers 54

4.1. Les techniques de récoltes 54

4.2. Les quantités récoltées 56

4.3. La collecte et le transport des produits maraîchers 58

4.3.1. Les méthodes de collecte 58

4.3.2. Le transport des produits maraîchers 59

5. Les techniques de conservation des produits maraîchers : cas de l'oignon 60

6. Le calendrier des cultures maraîchères et le calendrier agricole des cultures pluviales

61

II. LES FORMES D'UTILISATION DE LA PRODUCTION MARAICHERE 62

1. Les produits maraîchers comme une source d'alimentation 62

2. Les vertus thérapeutiques et cosmétiques des produits maraîchères 66

CONCLUION PARTIELLE 66