2.3.2. Usage de la méthode
La méthode est basée essentiellement sur
l'étude d'une question se rapportant à la fréquence de
consommation alimentaire.
Pour que la méthode HKI puisse déterminer si la
CVA constitue un problème de santé publique, il est
recommandé d'enquêter de façon aléatoire sur 50
ménages dans 15 différentes communautés. Il faut
interroger systématiquement les mamans ou les personnes ayant la charge
de l'alimentation des enfants de moins de 5 ans.
2.3.3. Principe de la méthode
La méthode est essentiellement basée sur les
résultats des réponses à la question de savoir
« combien de jours, dans les 7 jours passés, l'enfant a
mangé tel aliment ». Cette question est posée pour 28
aliments identifiés pour être riches en vitamine A.
Ces aliments peuvent être subdivisés en quatre
groupes comprenant :
Une nourriture de base, qui est consommée par plus
d'enfants sur une base journalière. La question de fréquence
alimentaire est posée d'abord en ce qui concerne la nourriture de base
la plus consommée, laquelle question peut mettre le répondant
à l'aise et à mesure de donner une réponse positive.
Une nourriture qui n'est pas comestible par les jeunes dans
un environnement. La question de fréquence alimentaire est posée
en ce qui concerne une épice, piment piquant mûre ou vert ou tout
piment piquant qui dans la plupart des cultures peut élucider une
attitude de réponse négative. Poser la question en ce qui
concerne telle nourriture pousse l'individu à pouvoir affirmer qu'il n'a
jamais donné pareille nourriture aux enfants, c'est-à-dire met
l'individu à l'aise pour répondre positivement et
négativement à propos d'aliments sans essayer de plaire à
l'enquêteur.
Les principales sources de vitamine A, il s'agit des
nourritures qui contiennent au moins 100 ER/100g de la nourriture. A cette
concentration ce qui est servi peut contribuer à une complète
consommation diététique en vitamine A et peut être
considéré comme une principale source d'aliment nutritif.
Les principales sources de graisses, huile et
protéines : une consommation adéquate de ces nourritures est
nécessaire pour l'absorption et l'utilisation de vitamine A par
l'organisme.
Le questionnaire de fréquence alimentaire est toujours
adapté aux pratiques alimentaires et diètes locales. En pratique,
la plupart d'aliments riches en vitamine A sont déjà sur le
questionnaire, peu d'éléments de remplacement ou de substitution
peuvent être pris en compte.
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