I.1.4. IMPORTANCE ET USAGE
Le manioc est cultivé pour :
> L'alimentation humaine : Ces racines
tubérisées, constituent un produit alimentaire très
précieux, riche en glucide, lipides, vitamines et en sels
minéraux (Bezpaly, 1984).
> L'usage industriel : les racines sert à
fabriquer le tapioca (Meyer et al., 2004), fécule, biscuits et pates
alimentaires ; il permet aussi la fabrication du glucose et de l'amidon et
entre dans celle de l'alcool.
> L'alimentation du bétail et des poissons.
(Anonyme, 1992) Tableau 1. Valeur alimentaire du Manioc
|
Racines fraiches (%)
|
Cossette(%)
|
Farines(%)
|
|
Eau
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61
|
14,8
|
13,7
|
|
Matières amylacées
|
33,6
|
74,3
|
78,9
|
|
Matières azotées
|
1,2
|
2,7
|
2,7
|
|
Matières grasses
|
0,4
|
1,5
|
0,5
|
|
Matières minérales
|
1,2
|
2,2
|
1,5
|
|
Cellulose
|
2,6
|
4,5
|
2,7
|
Le manioc constitue une réserve alimentaire
disponible en cas de disette (Mémento, 1991). Sa composition chimique
est présentée dans le tableau 2.
Tableau 2. Composition pour 100g de portion
consommable
|
Nom
|
Eau %
|
Energie (KJ)
|
Protéine (g)
|
Lipides (g)
|
Saccharides (g)
|
Cendres (g)
|
|
Manioc, fermenté, séché
|
14
|
1605
|
1,2
|
0,4
|
94
|
2,1
|
Source : Nout et al., 2003
I.1.5. CULTURE
Le manioc s'accommode de tous les sols dans les
régions tropicale et équatoriale (Clément, 1967).C'est une
plante très rustique tolérant une gamme de sols, hormis les sols
hydromorphes ou les sols trop sableux (Raemaekers, 2001). Il
préfère un sol léger bien drainé et riche en
potassium. L'azote favorise le développement des parties
aériennes et la présence d'endomycorhizes facilite la nutrition
phosphorée (Charrier, 1997). Il pousse également sur les sols peu
fertile s'ils sont profondément labourés (Latham et Konda Ku
Mbuta, 2007) à pH 6 (Mémento, 1984).
La culture se pratique à l'état pur ou
en mélange avec d'autres plantes vivrières telles que mais, riz,
banane (Van den abeele et Van den put, 1956). La plantation se fait à
des écartements de 1m x 1m en culture pure. En
culture mixte ; la densité est moins
élevée et les écartements peuvent atteindre de deux
à trois mètres en tous sens (Van den put, 1981).
Le manioc se reproduit par la voie
végétative (bouture) ou par la voie générative
(graines). Le bouturage donne des plants vigoureux, génétiquement
identiques à la plante mère. C'est le bouturage qui est
utilisé pour réaliser les champs de manioc. La multiplication par
graines donne des plants génétiquement différents. Ce mode
de reproduction est utilisé pour l'amélioration
génétique et, pour arriver aux boutures vulgarisables à
partir des graines il faut attendre sept ans de travail (kabeya,
2004).
Un fragment de 12 à 40 cm prélevé
sur la partie la plus lignifiées de la tige, assure un taux de reprise
proche de 100%. Dans les sols sableux, afin de réduire les risques
liés à la sécheresse, la bouture est plantée de
manière oblique ou verticale et enfoncée aux deux tiers dans le
sol. Dans les sols argileux, sa plantation est horizontale et superficielle
pour limiter les risques liés à l'anoxie (Charrier,
1997).
Le manioc est sujet des attaques des maladies et des
ravageurs. Le tableau 3 donne les dégâts, les agents
pathogènes et les ravageurs, symptômes observés ainsi que
les stratégies de lutte contre ses pestes.
Tableau 3. Protection phytosanitaire
|
Maladie / Dégâts
|
Agent causal
|
Symptôme
|
Lutte
|
|
Maladie de
cierge
|
Xanthomonas (Bactérie)
|
-Taches angulaires sur
feuilles,
-Flétrissement et chute des feuilles,
-Desséchement des tiges.
|
-Utiliser les variétés
résistantes
-Prélever des
boutures sur matériel sain et sur parties
médianes
-Respecter la rotation des cultures
|
|
Mosaïque
|
Virus transmis par une mouche (Bemisia
tabacii)
|
-Sclérose de certaines
parties des feuilles -Recroquevillement des
feuilles
malades
-Réduction de dimension des feuilles
|
Utiliser des variétés
tolérantes
|
|
Anthracnose
|
Colletotrichum manihotis
(Champignon)
|
-Présence de chancres sur tiges
-Etranglement apical de
tige et sa mort.
|
Utiliser les variétés
résistantes
|
|
Cochenille
|
Phenacocus manihoti
|
-Rabougrissement et buissonnement des pousses
terminales
-Raccourcissement des entre-noeuds
-Enroulement foliaire
|
-utiliser les variétés
résistantes
|
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Acarien vert
|
Mononychellus
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Chlorose et réduction de la surface
foliaire
|
Utiliser les variétés
résistantes
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(Anonyme, 1992)
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