III.2 LA QUANTIFICATION DES BESOINS EN
PRODUITS ALIMENTAIRES
III.2.1 PRINCIPE
Dans le chapitre précédent, nous avons
décrit deux techniques utilisées en gestion des
médicaments permettant de quantifier les besoins. Il s'agit de la
méthode basée sur la morbidité et le traitement type et la
méthode de la consommation corrigée.
Pour quantifier les besoins en produits alimentaires, il ne
nous était pas possible de d'utiliser la méthode de la
consommation corrigée par manque de données sur des
établissements prenant en charge les enfants malnourris. C'est pourquoi,
nous avons opté pour la méthode basée sur la
morbidité et le traitement type.
III.2.2 CONTRAINTES
III.2.2.1 La morbidité
La morbidité a été estimée
à partir de la proportion des enfants malnourris parmi les enfants admis
à l'HPL en 1996 (Tableau III). Elle représente 78% des enfants
hospitalisés soit 615 enfants malnourris sévères.
III.2.2.2 Le régime type
Les éléments nécessaires au calcul d'un
régime type sont le poids moyen des patients et la durée moyenne
de traitement. D'après nos analyses, le poids moyen des enfants
malnourris sévères était de 10 Kg et la durée
moyenne du séjour à l'hôpital de 27 jours (7 jours pour la
première et 20 jours pour la deuxième phase).
Pour quantifier les besoins, il existe une énorme
différence entre les médicaments et les produits alimentaires.
Pour les médicaments, l'unité prescrite est égale à
l'unité du traitement. Par contre pour les aliments, l'unité
prescrite (nutriment) doit être convertie en terme d'aliments. Les
critères de choix des aliments basés sur le coût de
l'unité du nutriment ont permis de sélectionner les produits
alimentaires essentiels.
Une autre contrainte qui s'ajoute est, la capacité
d'absorption des aliments par l'enfant. Celui doit être en mesure
d'absorber les quantités prescrites pour couvrir ses besoins. Ceci exige
que la densité nutritive des repas soit élevée.
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