CHAPITRE V. CONCLUSION
L'objectif du travail était de proposer un
modèle rationnel de gestion des produits alimentaires pour la prise en
charge de la malnutrition sévère. Le modèle proposé
par l'OMS pour la gestion des médicaments a servi de cadre de
référence en partant du principe que face à la
malnutrition sévère, les produits alimentaires constituent
l'équivalent thérapeutique des médicament face aux
maladies infectieuses.
L'adaptation du modèle de gestion des
médicaments à celui de gestion des produits alimentaires reste
partielle. Elle ne peut être faite à toutes les étapes. Le
principe de sélection et de quantification des produits alimentaires
peut être emprunté à la gestion des médicaments.
Cependant, les politiques d'approvisionnement des produits alimentaires sont
tributaires de la contrainte de durée de vie très courte. Cela
exige le recours à plusieurs politiques d'approvisionnement en fonction
de la durée de conservation des produits, précisément le
flux tendu, le point de commande et l'approvisionnement à date fixe. Aux
contraintes liées aux produits s'ajoutent les contraintes du
marché obligeant d'avoir recours aux produits de substitution, non
sélectionnés au départ.
La méthode ABC permet d'identifier les produits
représentant une part importante du budget et donc de porter une
attention sur leur gestion.
Si les moyens de conservation de produits frais tels que la
viande, le poisson et le lait ne sont pas disponibles, de tels produits doivent
être abandonnés au profit des produits équivalents qui ne
nécessitent pas d'importants moyens de conservation. A ceci s'ajoute le
problème causé par le reconditionnement des produits en
unités réduites. Une étude de la gestion des emballages
plastiques utilisés à cette fin doit être envisagée.
Enfin, l'utilisation de l'outil informatique s'adapte bien
à la gestion de stock. Si les moyens le permettent, il faudra saisir
cette opportunité. Cependant un minimum d'information sur papier reste
indispensable.
Ce travail n'avait pas la prétention de
développer les formules mathématiques décrites dans la
littérature concernant la gestion des stocks. Nous avons voulu
être pratique pour que le gestionnaire des produits alimentaires dans le
contexte d'un pays en développement ne se sente pas
dépassé.
La malnutrition sévère demeurant un
problème de santé publique dans les pays en développement,
nous espérons que ce travail peut apporter une contribution à une
meilleure gestion de ce problème.
CHAPITRE VI. BIBLIOGRAPHIE
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