1.2.6. Procédures de réévaluation du
système HACCP
Les procédures de réévaluation doivent
inclure les taches d'examen suivantes : Examen que fait un
établissement de son système HACCP pour s'assure que des
modifications de routine ou d'autres changements (apportés notamment
pour satisfaire aux exigences réglementaires, améliorer les
opérations les procédés, ajouter de nouveaux produits) ont
été dûment analysés et sont efficacement mis en
oeuvre.
1.2.7. Avantages du HACCP
a) Echelle
Internationale
Au plan international, le PASA s'inspire des
principes et de l'application du système HACCP élaboré par
la Commission du Codex Alimentarius. Comme les systèmes HACCP
sont acceptés à l'échelle internationale, le PASA
contribue au maintien et à l'élargissement des marchés
internationaux
b) Echelle
Nationale
Le PASA répond au souhait national
d'intégrer les principes HACCP aux programmes de salubrité des
aliments. Le PASA s'harmonise au PGQ du poisson, des produits
végétaux et des produits de la mer, de même qu'aux
initiatives HACCP mises de l'avant par les gouvernements provinciaux.
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