4. Production nationale du manioc
Nbre de Tonnes en milliers
Graphique 1 : Evolution de la production du manioc en RDC
en milliers de tonnes
14800
Tonnes par milliers
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2000
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2001
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2002
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2003
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2004
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2005
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2006
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2007
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2008
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2009
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16489
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15955
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15411
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15461
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15467
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15497
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15516
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15537
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15559
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15580
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Années de Production
16600 16400 16200 16000 15800 15600 15400 15200 15000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Source : Service National des statistiques agricoles
(SNSA), Ministere de
l'Agriculture et de l'Environnement.
Dans ce graphique qui montre l'evo lution de la
production de manioc de 2000 en 2009, nous constatons une stagnation de la
production qui ne depasse pas la barre de 16.000 T entre 2001 et 2009. De meme,
i l est constate une chute de la production entre 2000 et 2002.
5. Usages
Le manioc sert avant tout pour l'alimentation des
populations des regions forestieres. Etant donne son importance sur le
marché dans la capitale de la Republique Démocratique de Congo
(RDC), I l est consommé sous p lusieurs formes qui sont :
a. Feuilles de manioc : Les feui lles de manioc
constituent les plus importants legumes en RDC en general et a Kinshasa en
particu lier. En volume comme en valeur, e lles se p lacent au premier rang de
tous les legumes -feui llent consommées a Kinshasa. E lles
représentent un potentie l
de deve loppement enorme en tant que produit d'un
marche local et international.
Comparativement aux racines, les feui lles de manioc
sont riches en proteines, en fer, en calcium, en vitamines A et C.
L'incorporation du poisson, de haricot ou de viande dans leur preparation
permet d'ame liorer la qualite de la ration alimentaire. La consommation des
feui lles de manioc peut contribuer a prevenir certaines deficiences
nutritionne lles.
b. Cossettes de manioc : Les cossettes sont la forme
la plus courante sous laque lle le manioc est rencontre sur le marche. Apres
broyage, emiettage ou pillage des cossettes, on obtient la farine de
manioc.
c. Pates : La pu lpe rouie, defibree, emiettee,
parfois legerement petrie et egouttee du manioc fait l'objet d'un commerce
intense en Republique Democratique du Congo en general et a Kinshasa en particu
lier. C'est le produit de base a la fabrication des chikwangues.
d. Chi kwangues : Les chikwangues sont aussi
produites en vi lle bien qu'une importante quantite provienne des milieux
ruraux de la peripherie de Kinshasa.
e. Manioc frais et doux : Les sites approvisionnant
Kinshasa en feui lles de manioc sont pratiquement les mêmes que ceux qui
pourvoient cette vi lle en racines fraiches des varietes douces consommees
crues.
Le manioc sert aussi a l'alimentation des porcs.
L'industrie l'uti lise pour la fabrication de la fecu le, tapioca, amidon et
pour preparation de l'alcoo l ethylique, de glucose et de l'alcoo l
local.
6. Méthodes des cultures
defrichement debute, en region forestieres, debut jui
llet/ Aout et en regions des savanes vers le mois d'Aout /
septembre.
Apres defrichement, on brale la futaie et on fait un
leger labour de 30 a 40 cm de profondeur. Le manioc se p lante sur buttes ou
sur bi llon et rarement en plat. La culture sur buttes favorise le deve
loppement des tubercu les. Elles (buttes) auront 40 a 60 cm de hauteur. Le
manioc est p lante aux ecartements de 80 cm a 1 m en tous sens dans les
cultures pures et 1 a 2 m en tous sens dans les cultures intercalaires. Le
manioc est toujours cu ltive en fin des rotations, car elle constitue,
indirectement une sorte de jachere nature lle.
> Multiplications : le manioc se mu ltip lie par
boutures. On preleve sur une tige Agee d'au moins 10 mois et non entierement
lignifiee des portions longues de 10 a 30 cm portant chacun 4 a 5 yeux
dormants. La partie ramifiee ou lignifiee doit etre rejetee. Les boutures sont
pre levees sur des tiges saines, vigoureuses, droites et indemnes de maladies,
surtout de la mosalque.
> Mise en place : elle se fait au debut de la
saison des p luies, vers septembres/ fevrier en regions tropicales. En regions
equatoriales, les maniocs se p lantent toute l'annee. On place les boutures ob
liquement en terre, les yeux dormant tournes vers le haut. On les enfonce 5 a
10 cm dans le so l. On peut aussi mettre les boutures horizontales dans le so
l. Mais dans ce cas, la reprise sera lente.
> Entretiens : i l consiste a remp lacer toutes
les boutures non reprises. Le sarc lage se fait generalement a la houe. Le plus
souvent que possible suivant l'importance et l'exuberance de la vegetation
herbacees. Des que les p lantes ont atteints 40 a 60 cm de hauteur, on procede
au buttage.
> Récolte : le manioc arrive a maturite
vers l'Age de 8 a 12 mois suivants les varietes. La maturite est indiquee par
test des que les tubercu les pesent en moyenne 2 Kgs. La reco lte s'effectue au
fur et a
mesures des besoins. Cependant, i l est recommandé
de réco lter toutes les carottes avant le 24 eme mois car e
lles risquent de pourrir dans le so l.
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