6.4. Perception paysanne sur la valeur nutritive
Les LFT font partie des habitudes alimentaires depuis des
millénaires. Les populations détiennent, par expérience,
beaucoup de connaissances endogènes sur leur valeur nutritive. Elles
pensent que les sauces de Acmella uliginosa, de Adansonia digitata
de Cerathoteca sesamoides et de Sesamum radiatum sont très
riches en vitamines donc très nutritives. A cause de leur valeur
nutritive, ils sont conseillés aux malades et enfants maigres qui
retrouvent une bonne corpulence. Les femmes Wama et Berba pensent que
Moringa oleifera donne du sang.
6.5. Tabous, interdits et traits
indésirables
Selon les populations enquêtées, la sauce de
Cerathoteca sesamoides ou de Sesamum radiatum donne le
vertige à certaines personnes. La consommation des feuilles de Vigna
unguiculata donne la diarrhée et la nausée chez certaines
personnes et gène les hernies chez les hommes. Il a été
dit dans toute la zone d'étude, les hommes qui ont des pouvoirs
surnaturels ne doivent pas consommer Cerathoteca sesamoides. Selon les
vieux, ce legume réduit la puissance des pouvoirs occultes. Sa
consommation est aussi interdite aux chasseurs qui utilisent les
flèches. Il les rend maladroits en réduisant leur acuité
visuelle. Sur ce dernier aspect, des analyses biochimiques sont
nécessaires pour rechercher d'éventuelles substances toxiques
pouvant affecter la vision puisque l'espèce est largement
consommée.
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