b. Enquête individuelle
L'unité d'enquête est le ménage. Dans
chaque village, les ménages enquêtés ont été
aussi choisis au hasard mais suivant la méthode de transect. Ici, une
ruelle principale traversant tout le village est considérée comme
la ligne de base ou transect. Les ménages ont été choisis
le long du transect et de part et d'autre suivant un intervalle fixe de cinq
maisons. Au total, 10 ménages ont été retenus par village
soit 20 par aire ethnique. Dans toute la zone d'étude 120 ménages
ont été enquêtés.
Dans un village donné et au niveau de chaque
ménage, les entretiens ont eu lieu avec la femme (ou l'une des femmes en
cas de de polygamie) du chef de ménage en présence ou non de
celui-ci.). De façon participative, sans aucune limitation de temps
(Christinck et al., 2000) et sur la base d'une matrice de comparaison (Kamara
et al., 1996 ; Defoer et al., 1997 ; Chweya and Eyzaguirre, 1999) les 10
espèces les plus consommées par la communauté
(identifiées en groupe) ont été comparées entre
elles deux à deux. Pour chaque paire de légumes, la femme
enquêtée est amenée à choisir celui qu'elle
préfère et à avancer librement les raisons (gout,
disponibilité, facilité de cuisson etc.) de son choix. Cette
approche permet non seulement de classer les principaux légumes selon
leur dégré de préférence mais aussi d'identifier et
de hiérarchiser les critères de
choix. Les entretiens individuels au niveau ménage ont
aussi permis, à travers les raisons de choix, de complèter les
données ethnobotaniques collectées en groupes.
c. Visite de terrain et exploration des marchés
Les enquêtes ont été
complètées par des observations directes suivies de discussions
dans les jardins de case, les champs à proximité des maisons et
dans les jachères où ils sont cultivés ou cueillis. Afin
d'évaluer les légumes-feuilles vendus de même que leur
valeur marchande, les marchés ont été aussi
visités.
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