4 .2 IDENTIFICATION DES ESPECES D'IGNAMES
CULTIVEES DANS LA ZONE DE PRODUCTION
Dans le cas des ignames, il est important de signaler qu'il ne
s'agit pas d'une seule espèce botanique, mais d'un ensemble
d'espèces du genre Dioscorea faisant partie de la famille des
Dioscoreaceae( Bell & al.,2000).
Dans les villages Pendamboko et Matouké, presque toutes
les ignames cultivées sont du complexe variétal
Dioscorea - rotundata - alata - cayenensis.
4.2.1 Dioscorea rotundata
Encore appelée « white
guinea yam » dans la littérature anglophone et
« calabar yam » par la population locale. D.
rotundata est originaire de l'Afrique de l'Ouest. Elle possède des
tubercules de forme cylindrique et peu nombreux. Celles-ci ont une peau lisse
de couleur marron, une chair blanche et ferme. Leur poids varie habituellement
entre 2 et 5 kilogrammes. Le rendement moyen se situe autour de 9 tonnes
à l'hectare. Dans la zone d'étude c'est l'espèce la plus
importante en termes de production dans la zone d'étude. L'analyse des
fréquences indique que 68 % des producteurs interrogés cultivent
majoritairement cette espèce dans leur exploitation. La photo 1
présente un tubercule de Dioscorea
rotundata
Photo 1 : Un tubercule de Dioscorea
rotundata
Source : Bell & al.,
2000 : 85
4.2.2 Dioscorea alata
« Igname ailée ou water yam », elle
est une plante originaire de l'Asie du Sud-Est. Elle possède des tiges
quadrangulaires ailées. Les feuilles sont oviformes et
généralement plus claires et plus grande que celles du
D.rotundata. Les tubercules sont très
variables en taille (5 à 10 kg) et ont une forme plus ou moins
cylindrique. Leur chair est blanche ou possède des nuances pourpres et
une texture aqueuse. Avec un rendement de 5 à 12 tonnes à
l'hectare, elle arrive en second rang après D.
rotundata car l'analyse des fréquences montre
que, 30 % des paysans produisent majoritairement cette espèce dans leur
exploitation. La photo 2 présente un tubercule de
D.alata
Photo 2 : Un tubercule
de Dioscorea alata
Source : Bell & al., 2000 : 86
4.23 Dioscorea cayenensis
Elle est appelée « igname jaune ou yellow
yam », et « sweet yam » par les producteurs de la
zone d'étude. C'est une espèce également autochtone de
l'Afrique de l'Ouest. Sa tige est cylindrique, hérissée
d'épines à la base. Les feuilles ont une forme de coeur, larges
et de couleur vert clair. Les grands tubercules ont une surface plus ou moins
lisse et une chair jaunâtre. Le rendement moyen à l'hectare
s'élève à 9,5 tonnes à l'hectare. L'analyse des
fréquences montre que seulement 2 % des producteurs la cultivent
majoritairement dans leur plantation. La photo 3
présente un tubercule de D.cayenensis.
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