CHAPITRE 1
GENERALITES
I.1-
GENERALITES SUR LES CEREALES ETUDIÉES
I.1.1
- le mil, pennisetumglaucum(l) r. Br.
I.1.1.1. Taxonomie
Selon Ishwaret al. (1990), les mils ont la
position systématique suivante:
Famille:
Gramineae
Sous famille: Panicoideae
Tribu: Paniceae
Sous tribu: Panicinae
Section: Penicillaria
Genre: Pennisetum
Espèce:
Pennisetumglaucum (L.) R. Br.
Les mils comprennent actuellement 9 genres distincts. Six
d'entre eux appartiennent à la tribu des Panicées et les trois
autres genres sont repartis dans trois tribus différentes :
Chloridées, Agrostidées, Maydées (Memento, 1991).
I.1.1.2-Morphologie et biologie
Le mil est une graminée protogyne et allogame, dont le
cycle est variable. Le système racinaire est de type fasciculé.
Il est concentré dans les trente (30) premiers centimètres du
sol, mais certaines racines peuvent descendre jusqu'à trois (3)
mètres de profondeur. La tige ou chaume est ronde, avec un nombre
variable d'entre-noeuds alternant avec des noeuds, à la base desquels
les feuilles sont insérées par l'intermédiaire de la
gaine. Les noeuds sont verts ou colorés de pigments en nombre
variable ; les entre-noeuds sont creux, glabres ou pubescents. Le noeud et
l'entre-noeud sont séparés par une bande d'ébauche
radiculaire et d'un méristème intercalaire (Ishwaretal.,
1990 ; Bezançonet al., 1985). La hauteur de la plante
varie entre 1 et 3 m. Elle peut même atteindre 4m de hauteur dans les
zones humides (Chanterau et al., 2002). Les feuilles sont retombantes,
leur nombre et leurs dimensions sont variables. Elles sont longues
(0,50-1,00m), étroites (0,04-0,05m), ouvertes et pubescentes.
L'inflorescence est un faux épi de longueur et de grosseur variables
(caractères à forte héritabilité). La fleur est
bisexuée, le fruit est un caryopse de couleur et de vitrosité
variables. Les grains de forme ovoïde, globulaire peuvent être de
couleur blanche, jaune, brune, grise, crème et sont densément
répartis sur l'épi (Saint-clair, 1987).
I.1.1.3 - Importance et utilisation du mil
Avec une production mondiale d'environ 28 millions de tonnes
et un rendement moyen de 0,75 t/ha, le mil se classe au septième rang
mondial après le blé, le riz, le maïs, le sorgho, l'orge et
l'avoine. L'Inde est le premier pays producteur au monde avec environ 11
millions de tonnes par an, soit 40 pour-cent de la production mondiale (FAO et
ICRISAT, 1997). Dans la zone sahélienne del'Afrique de l'ouest, le mil
est d'une grande importance. En effet, selon Spencer et Sivakumar (1987), le
mil représentait par rapport à la production
céréalière de chaque pays dans les proportions
suivantes : 32,1% au Burkina Faso,76,5% au Niger,76,9% au Mali,80,7% au
Sénégal et88% au Tchad.Au Burkina Faso, en 2004, le mil occupait
le deuxième rang des céréales aussi bien en superficie
qu'en production après le sorgho, avec 39,31% de la production
céréalière annuelle (INSD, 2004). Sa culture
s'étend sur environ 40% des terres cultivables. La production
enregistrée au cours de la campagne agricole 2008 était de 966
015 tonnes sur des aires de culture estimées à
1 182 664 hectares et un rendement moyen de 837 kg/ha (DGPSA,
2009).
Le grain de mil est
utilisé dans l'alimentation humaine sous des formes variées. Il
sert à la préparation de bouillies, de pâtes (Sagabo,
tô), de couscous ou de galettes ainsi qu'à la préparation
de boissons alcoolisées ou non alcoolisées (Zomkoom, gaapal). En
effet, le grain est très riche en éléments nutritifs,
contenant 12,1% de protéines, 69,4% de glucides et 5% de lipides. Sa
valeur énergétique est de 780 calories/Kg (Gnanou, 2006). Les
tiges de mil ont une valeur socio-culturelle élevée après
la récolte entrant dans la confection des cases, des paniers et des murs
des concessions ainsi qu'en alimentation animale comme fourrage(Chanterau et
al., 2002).
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