III-5 Relation entre la production de l'hydroxytyrosol et la
concentration de f3-
glucosidase 120
III-6 Effet de l'agitation sur la réaction de
bioconversion 122
IV-Essai d'immobilisation de la â-glucosidase sur
l'alginate de calcium 124
IV-1 Introduction 124
IV-2 Effet de la concentration en alginate de calcium sur
l'activité â-glucosidase 124
V- Caractérisation des propriétés de
l'enzyme immobilisée 125
V-1 Introduction 125
V-2 Effet de la température et le pH sur l'enzyme
immobilisé 125
VI- Evaluation de la bioconversion par l'enzyme libre et
immobilisée 127
IV- Conclusion 128
Chapitre III: 130
Bioconversion des margine à grande
échelle. 130
I- Introduction 131
II- Essai de bioconversion des deux types de margine par
l'enzyme conservée131
II-1 Bioconversion de margine issue de huilerie super press
131
II-2 Bioconversion de margine issue de huilerie chaine continue
132
III- Essai de bioconversion des margines à
l'échelle pilote 132
II-1 Introduction 132
II-2 Bioconversion des margines issue de huilerie moderne chaine
continue à
l'échelle pilote 134
II-3 Bioconversion des margines issue de huilerie classique
super press à l'échelle
pilote 136
IV- Essai de la bioconversion des composés
phénoliques des margines à grande
échelle 137
V- Etude de la stabilité de l'hydroxytyrosol
produit 140
VI- Technologies de séparation de l'hydroxytyrosol
par membrane 142
VII- Caractérisation physico-chimique de
concentré ultime 147
VIII- Conclusion 149
CONCLUSION ET PERSPECTIVES 150
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