2.2.3.- Disponibilité alimentaire en Haïti
Les produits alimentaires disponibles en Haïti
proviennent de trois sources : la production nationale, les importations
et l'aide alimentaire. Nous allons, dans cette section, présenter
chacune de ces différentes sources.
2.2.3.1.- La production nationale d'aliments, une production
dictée par le climat
La situation topographique d'Haïti a de sérieuses
implications sur la conduite d'activités agricoles. Le pays est en effet
dominé par les régions montagneuses avec des étendues
d'élévation différentes. Les plaines ne
représentent que 20% et deux tiers des montagnes ont des pentes
supérieures à 20%. Cette situation constitue une entrave
naturelle à l'agriculture, faiblement mécanisée et
minée par la déforestation et l'érosion qui s'en suit.
2.2.3.1.1.- Zones agro-écologiques et activités
de production
Haïti se caractérise par une grande
variabilité et hétérogénéité du
milieu. On y retrouve des plaines irriguées, des plaines humides et
semi-humides, des plaines semi-arides et sèches, des montagnes
semi-humides à très humides et enfin des mornes secs et
semi-arides. Cette diversité agro-écologique, permettant la
production d'une large gamme de cultures, détermine grandement la
disponibilité des produits alimentaires dans une zone donnée.
Cependant, Haïti est sous le passage des cyclones. Ces
derniers ont toujours des effets néfastes sur la production nationale,
laissant souvent des milliers de gens dans l'impossibilité de satisfaire
leurs besoins alimentaires. Le tableau ci-dessous est une
caractérisation synthétique des systèmes de production par
zone agro-écologique.
Tableau 3. Systèmes
de production-types par zone agro-écologique
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Zone
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Cultures et associations culturales
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Elevage
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Activités non
Agricoles
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Zones sèches et semi-arides
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- sorgho-maïs-pois d'angol
- arachide, vigna, manioc
- anacarde, mangue, tamarin
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- caprins
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- sel, charbon
- pêche
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Plaines et plateaux
humides
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- maïs-sorgho-patate-manioc
- banane plantain, canne
- mangue, arbre à pain
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- bovins
- porcins
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- chaux (si calcaire)
- charbon
- artisanat
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Plaines irriguées
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- céréales (riz, maïs)
- maraîchage
- banane plantain
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- porcins
- pisciculture
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- sable
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Montagne humide et
très humide
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- maïs-haricot-patate douce
- jardin caféier (citrus,
avocats, bananes, café, cacao)
- haricot et ignames (purs)
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- porcins
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- chaux (si calcaire)
- charbon
- artisanat
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Source : MARNDR/BID, 2006
2.2.3.1.2.- Production de céréales, des racines
et tubercules
Les céréales cultivés en Haïti sont,
par ordre d'importance, le maïs, le riz et le sorgho. Sur les 30
dernières années (1982-2011), la production de
céréales a fluctué entre la barre de 400 000 tonnes. Dans
les quatre dernières années (2008-2011), on a observé une
croissance soutenue dans la production. La production totale des principales
céréales qui était de l'ordre de 390900 tonnes
métriques (TM) en 1982 est passée à 451796 TM en 1992,
376000 TM en 2002 et à 602640 TM en 2011.
De son coté, la production de racines et tubercules,
dominée par la patate douce, le manioc et l'igname forme la
catégorie la plus importante de produits alimentaires en terme de
volume. La production de racines et tubercules a suivi à peu près
la même tendance que les céréales. Sur la même
période (1982-2011), la production totale pour la patate douce, le
manioc et l'igname est passée de 688000 TM en 1982 à 1184091TM en
2011.
Graphique 2. Evolution de
la production de céréales, de racines et de
tubercules
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