à‰tat et analyse du revenu global et des dépenses de consommation en produits alimentaires de base (riz, maà¯s, sorgho, manioc doux, igname et patate douce) dans les exploitations agricoles de la commune de Jean-Rabel.

• DEDICACE
  
• REMERCIEMENTS
  
• RÉSUMÉ
  
• TABLE DES MATIÈRES
  
• LISTE DES TABLEAUX
  
• LISTE DES GRAPHIQUES
  
• LISTE DES ANNEXES
  
• LISTE DES SIGLES ET ABRÉVIATIONS
  
• I. INTRODUCTION
  
  • 1.1.- Problématique
    
  • 1.2. Objectifs
    
  • 1.3. Hypothèses
    
  • 1.4. Cadre théorique
    
    • 1.4.1. L'approche demande alimentaire et budget alimentaire
      
    • 1.4.2. Approche selon le modèle de consommation
      
• II.- REVUE DE LITTERATURE
  
  • 2.1. LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE
    
    • 2.1.1. Brève historique de l'alimentation humaine
      
      • 2.1.1.1. L'âge pré-agricole
        
      • 2.1.1.2. L'âge agricole
        
      • 2.1.1.3. L'âge agro-industriel
        
    • 2.1.2. Modèle de consommation alimentaire (MCA)
      
      • 2.1.2.1. Définition
        
      • 2.1.2.2. Composantes d'un MCA
        
      • 2.1.2.3. Facteurs déterminants les MCA
        
      • 2.1.2.4. Typologie des MCA
        
        • 2.1.2.4.1. MCA exprimés à partir du volume de la structure calorique du régime alimentaire
          
        • 2.1.2.4.2. MCA selon l'aptitude à couvrir les besoins énergétiques et protéiques
          
  • 2.2. SITUATION ALIMENTAIRE DU PAYS
    
    • 2.2.1. La crise alimentaire en Haïti
      
      • 2.2.1.1. Dimension politique
        
      • 2.2.1.2. Dimension économique
        
      • 2.2.1.3. Dimension sociale
        
    • 2.2.2. Besoins et habitudes alimentaires
      
      • 2.2.2.1. Evolution de la population
        
      • 2.2.2.2. Niveau des besoins alimentaires
        
      • 2.2.2.3. Les habitudes de consommation en Haïti
        
    • 2.2.3.- Disponibilité alimentaire en Haïti
      
      • 2.2.3.1.- La production nationale d'aliments, une production dictée par le climat
        
        • 2.2.3.1.1.- Zones agro-écologiques et activités de production
          
        • 2.2.3.1.2.- Production de céréales, des racines et tubercules
          
      • 2.2.3.2. Des importations de produits alimentaires en constante augmentation
        
      • 2.2.3.3. Une aide alimentaire en fluctuation
        
      • 2.2.3.4. Evolution du bilan alimentaire en Haïti
        
• III.- PRESENTATION DE LA ZONE D'ETUDE
  
  • 3.1. Cadre géographique et physique
    
    • 3.1.1. Limites géographiques
      
    • 3.1.2. Subdivisions administratives
      
    • 3.1.3. Relief
      
    • 3.1.4. Ressources hydriques
      
    • 3.1.5. Climat
      
  • 3.2. Cadre socio-économique
    
    • 3.2.1. Population et structure d'âge
      
    • 3.2.2. Education
      
    • 3.2.3. Santé
      
    • 3.2.4. Organisations Non Gouvernementales
      
    • 3.2.5. Infrastructures administratives et judiciaires
      
    • 3.2.6. Moyens de communication
      
    • 3.2.7. Secteurs d'activités de la commune
      
    • 3.2.8. Rapports commerciaux
      
    • 3.2.9. Divertissements et loisirs
      
• IV.- METHODOLOGIE
  
  • 4.1. Recherche documentaire
    
  • 4.2. Enquête exploratoire
    
  • 4.3. Typologie
    
  • 4.4. Echantillonnage
    
    • 4.4.1. Unité statistique
      
    • 4.4.2. Méthode d'échantillonnage et taille de l'échantillon
      
  • 4.5. Enquête formelle
    
  • 4.6. Dépouillement et traitement des données
    
  • 4.7. Méthodes d'analyse des données
    
    • 4.7.1. Procédés de calcul
      
      • A. Revenu global
        
      • B. Contribution d'une source de revenu au revenu global
        
      • C. Dépenses globales de vie (DGV)
        
      • D. Part des dépenses de consommation des produits alimentaires de base dans le revenu global
        
      • E. Part des dépenses en produits de base dans les dépenses alimentaires globales
        
      • F. Part d'un poste de dépense dans les dépenses globales de vie
        
      • G. Contribution d'une source de revenu aux dépenses de consommation des produits alimentaires de base
        
      • H. Part d'une source d'approvisionnement dans les dépenses alimentaires de base
        
      • I. Part d'une source d'approvisionnement dans les dépenses de consommation d'un produit alimentaire de base
        
      • J. Consommation d'un produit (en valeur)
        
    • 4.7.2. Tests statistiques et économétriques
      
      • 4.7.2.1. Vérification de la première hypothèse
        
      • 4.7.2.2. Vérification de la deuxième hypothèse
        
      • 4.7.2.3. Test de la troisième hypothèse
        
      • 4.7.2.4. Modèles économétriques
        
      • 4.7.2.4.1. Méthode utilisée
        
      • 4.7.2.4.2. Spécification du modèle
        
      • 4.7.2.4.3. Estimation des paramètres
        
        • 4.7.2.4.3.1. Test de signification pour les paramètres estimés (Student)
          
        • 4.7.2.4.3.2. Test de l'ensemble des paramètres (Fisher)
          
        • 4.7.2.4.3.3. Test de détection d'hétéroscédasticité (White)
          
        • 4.7.2.4.3.4. Test de normalité des résidus (Shapiro-Wilk)
          
• V. RÉSULTATS, ANALYSE ET DISCUSSIONS
  
  • 5.1. Le revenu global des exploitations agricoles sous étude
    
  • 5.2. Hiérarchie des dépenses
    
    • 5.2.1. Dépenses globales de vie des exploitations agricoles sous étude
      
    • 5.2.2. Part des postes de dépenses dans le revenu global
      
  • 5.3. Dépenses en produits alimentaires de base
    
  • 5.4. Part des dépenses de consommation des produits alimentaires de base dans le revenu global par type d'exploitations agricoles
    
  • De même que les dépenses globales de vie, les produits alimentaires de base occupent une bonne partie du revenu global des exploitations agricoles. Le maïs reste à la tête du ploton avec 8.98% du revenu global. Le manioc doux n'occupe que la dernière place avec 1.36%. Il est à signaler que la part de la consommation du riz dans le revenu global des exploitations agricoles diminue avec le niveau d'engagement de ces dernières dans l'agriculture tandis que pour le maïs et le sorgho, cette proportion augmente avec le niveau d'engagement dans l'agriculture. Ces derniers sont produits localement et font l'objet d'autoconsommation pour une bonne partie.
    
  • 5.5. Part des dépenses en produits alimentaires de base dans les dépenses alimentaires globales par type d'exploitations agricoles
    
  • 5.6. Contribution des sources de revenu aux dépenses de consommation des produits alimentaires de base
    
  • 5.7. Part des sources d'approvisionnement dans les dépenses de consommation des produits alimentaires de base
    
  • 5.8. Tests statistiques et économétriques
    
    • 5.8.1. Vérification de la première hypothèse
      
    • 5.8.2. Vérification de la deuxième hypothèse
      
    • 5.8.3. Test de la troisième hypothèse
      
      • 5.8.3.1. Résultats des tests d'ANOVA sur la part de l'autoconsommation des produits
        
      • 5.8.3.2. Résultats des tests d'ANOVA sur la part de l'achat des produits
        
    • 5.8.4. Modèles économétriques
      
      • 5.8.4.1. Résultats, analyse et interprétation de la consommation de riz dans les différents types d'exploitations agricoles
        
      • 5.8.4.2. Résultats, analyse et interprétation de la consommation de maïs dans les différents types d'exploitations agricoles
        
      • 5.8.4.3. Résultats, analyse et interprétation de la consommation de sorgho dans les différents types d'exploitations agricoles
        
      • 5.8.4.4. Résultats, analyse et interprétation de la consommation de manioc doux dans les différents types d'exploitations agricoles
        
      • 5.8.4.5. Résultats, analyse et interprétation de la consommation de la patate douce dans les différents types d'exploitations agricoles
        
      • 5.8.4.6. Résultats, analyse et interprétation de la consommation de l'igname dans les différents types d'exploitations agricoles
        
  • 5.9. Synthèse générale des résultats de l'étude
    
  • 5.10. Les implications globales de l'étude
    
• CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS
  
• BIBLIOGRAPHIE
  
• ANNEXES