2.4. Consommation et utilisation des feuilles de manioc en
RDC
Dans certains pays comme l'Angola, le Gabon, le Liberia, la
Sierra Leone et dans le bassin du Congo, la consommation des feuilles de manioc
est très répandue. Les feuilles de manioc se placent au premier
rang de tous les légumes-feuilles consommés en RDC et à
Kinshasa en particulier où un ménage de 7 à 8 personnes
consomme près de 4 kg de feuilles de manioc par semaine (Kinkela et
Khonde, 2001).
Selon Muteba (2014), les feuilles de manioc restent le
légume le plus consommé dans toutes les classes sociales et
cultures confondues. Seule la production de feuilles surgelées est
principalement destinée à l'export. Elles sont en effet
exportées pour le marché de la diaspora africaine en Europe et
principalement en Belgique (Kinkela, 2009).
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