2.4- Procédé classique d'extraction des
huiles essentielles.
En général les composants extraits à
partir de matière végétale sont initialement dissous ou en
émulsion, dans la sève de cellules, bien que quelques huiles
essentielles puissent exister renfermés dans des poches à huile,
sur des poils sécréteurs, etc. Il est nécessaire
d'extraire ou d'isoler de la masse de la matière cellulaire inerte le
complexe d'odeur/saveur avec le minimum de transformations chimiques. Ceci peut
être réalisé par plusieurs techniques selon la
matière végétale initiale.
D'une façon générale, la distillation
est un procédé de séparation basé sur la
différence de composition entre un liquide et la vapeur
engendrée. La technique implique la condensation de la vapeur et la
récupération des fractions liquides résultantes. On parle
de distillation simple ou fractionnée lorsqu'il s'agit de liquides
miscibles. On peut également procéder à la distillation de
liquides non miscibles. C'est le cas de l'hydro distillation des huiles
essentielles (Hernandez 2005)
La procédé classique d'extraction; c'est
l'hydrodistillationqui consiste à immerger la matière
première dans un bain d'eau. L'ensemble est porté à
ébullition et l'opération est généralement conduite
à pression atmosphérique. La distillation peut s'effectuer avec
ou sans recyclage communément appelé cohobage (Figure
n°11)
Figure 11 : Appareillage
utilisé pendant l'hydrodistillation d'huile essentielle
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