CHAPITRE IV : APERCU SUR LA FILIERE RIZ
4-1- Botanique et historique du riz
Le riz (Oriza sp) appartenant au genre
Oryza, à la tribu des Oryzées à la
famille des Graminées nourrit plus de 4 milliards d'habitants dans le
monde (FAO, 2001). Son caryopse contenant principalement des carbohydrates est
une source majeure d'alimentation énergétique et sert
également en tant qu'un important fournisseur de vitamines et de
minéraux. Il fournit également une importante quantité de
protéine diététique alimentaire.
Aglandete (1966), cité par Mémento de l'agronome
(1994), énumère dans le genre Oryza, vingt-cinq (25)
espèces sur le globe, dont vingt trois (23) sauvages et deux (2)
cultivées de par le monde sont Oryza sativa L. et Oryza
glaberrima Stend. Il s'agit de la variété Oryza
sativa originaire des régions tropicales humides de l'Asie et la
variété Oryza glaberrina originaire du bassin du Niger
en Afrique.
Ces deux (02) espèces sont diploïdes et les autres
communément désignées comme des espèces sauvages
peuvent aussi être diploïdes ou tétraploïdes. Elles sont
les plus importantes sources de nutrition humaine; la première à
cause de son bon rendement et son adaptabilité aux conditions locales de
croissance, est cultivée de par le monde. Quant à la seconde, sa
culture est limitée à des parties de l'Afrique de l'Ouest.
L'espèce cultivée en Asie (Oryza sativa) est une culture
annuelle qui a subi une adoption complète après le passage d'une
culture d'espèce sauvage pérenne (Oryza rufipogon)
à une espèce sauvage (Oryza nivara). L'origine est
fortement associée à l'existence de l'homme. Sa valeur
nutritionnelle a beaucoup influencé les valeurs culturelles et
religieuses de l'existence humaine.
Des scientifiques soutiennent que le riz est originaire des
pays tropicaux humides du Gondwanaland à peu près 135 millions
d'années. Les généticiens russes soutiennent eux que le
riz est originaire du Hindustan et s'est ensuite répandu dans la
région. Les études ont toutefois révélé une
forte concentration des formes de riz sauvages en région Sud-Chinoise et
au Nord de l'Inde soupçonnant ces régions d'être les
sites-sources du riz.
En Europe et aux Etats-Unis, le riz est introduit depuis 300
ans et en provenance de l'Inde (FAO, 2001). Le riz est une plante versatile qui
s'adapte à une variété de conditions écologiques.
Il tolère les conditions chaudes, humides, inondées,
sèches ou froides et peut être cultivé dans des sols
salins, alcalins et acides.
On classe souvent les variétés de riz en riz
précoce (jusqu'à 120 jours de cycle végétatif), en
riz de saison (aux environs de 160 jours), et en riz tardif (au-delà de
170-180 jours).
Tableau n°4-1 : Caractéristiques de
quelques variétés cultivées au Bénin
|
Nom
|
Type de Cycle Caractéristique Rendement Avantages
Faiblesses
culture (jours) du grain (t /ha)
|
|
ANDY 11
|
Pluvial de
bas fonds
ou irrigué
|
110
|
Moyen
|
6 à 7
|
Résistance à la Faible résistance
à
pyriculariose la sécheresse
|
|
ITA 212
(bornfonden)
|
Irrigué
|
120
|
Moyen
|
6 à 8
|
Résistance à la Faible résistance
à
pyriculariose la sécheresse
|
|
DJ.11-307-3- 1-5
|
Pluvial de
bas fonds
|
110
|
Moyen
|
3 à 4
|
Résistance à la Faible résistance
à
sécheresse la pyriculariose
|
|
GAMBIAKA
|
Pluvial de
bas fonds
|
155
|
Long
|
3 à 4
|
Résistance à la Cycle trop long
pyriculariose sensibilité à la
sécheresse
|
|
11 365
(Kogbede)
|
Pluvial de
bas fonds
|
120
|
Moyen
|
5 à 6
|
Résistance à la
pyriculariose
|
|
IDSA 6
|
Pluvial strict
|
110
|
Moyen effilé
|
3 à 4
|
Résistance à la Faible résistance
à
sécheresse la pyriculariose
|
|
NIARIS 85- Irrigué de
12 bas fonds
|
120
|
Moyen
|
7 à 8
|
Résistance à Sensibilité à la
l'helminthose pyriculariose
|
|
DJ.12-529-2
|
Irrigué de
|
90
|
à court
|
3 à 4
|
Bonne résistance Productivité limitée
|
|
bas fonds
|
95
|
|
|
aux maladies et insectes
|
Source : INRAB, 1995
| 
