PHYSIOLOGIE
L'appareil digestif a pour fonction d'empreinter au monde
extérieur les substances alimentaires, de rendre ces dernières
assimilables, d'en absorber la plus grande quantité et en expulser la
portion inutile.
La nourriture joue un rôle vital dans l'organisme parce
qu'elle est la source d'énergie ; de toutes les réactions
chimiques et qu'elle fournit des matériaux nécessaire à la
formation des nouveaux tissus corporels ou à la réparation des
tissus lésés.
Cependant, la nourriture, telle qu'elle est
ingérée, ne peut pas être utilisée comme source
d'énergie pour les cellules. Elle doit d'abord être
dégradée en molécules suffisamment petites pour pouvoir
traverser les membranes plasmatiques. (13)
La dégradation des grosses molécules
alimentaires en molécules plus petites capables d'entrer dans les
cellules est appelée : la digestion.
Les organes qui accomplissent collectivement cette fonction
forment le système digestif qui remplit essentiellement 5
rôles :
ü L'ingestion ou introduction des aliments par la
bouche,
ü Le mouvement péristaltique : qui propulse
les aliments le long du TD,
ü La digestion ou la transformation des aliments par des
processus chimiques et mécaniques en molécules assimilables pour
les cellules,
ü L'absorption ou le passage des aliments
digérés du TD vers le système cardiovasculaire et le
système lymphocyte en vue de sa distribution aux cellules.
ü La défécation ou expulsion des substances
non digestibles à l'extérieur du TD.
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