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Analyse de la chaà®ne de valeur des produits de pêche dans la cité d'Uvira: cas de stelothrissa tanganicae "ndagala"

( Télécharger le fichier original )
par Gabriel Bushiri Sunza
Université Évangélique en Afrique /UEA/BUKAVU - Licence en économie rurale  2015
  

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C. Les détaillants

Tableau n°16 : Statistiques descriptives sur le profil de détaillants

Variables

N

Minimum

Maximum

Moyenne

Ecart-type

Capital

65

35000

75000

40378,4

3372,3

 
 

Modalité

Effectif

En %

Les motivations à exercer
l'activité de pêche

Pas d'autres activités

25

38,5

L'activité est plus rentable que d'autres.

9

11,8

Habitude (attachement)

31

47,7

Total

65

100,0

Possession d'une activité
secondaire

Oui

18

27,7

Non

47

72,3

Total

65

100,0

Marché d'approvisionnement

Pêcheurs

8

12,3

Grossistes

57

87,7

Total

65

100,0

Fréquence d'approvisionnement

Par semaine

1 à 3 fois

3

4,6

4 à 6 fois

4

6,2

Toute la semaine

58

89,2

Total

65

100,0

Mode d'approvisionnement

Crédit

28

43,1

Cash

37

56,9

Total

65

100,0

Source : Auteur, traitement des données de l'enquête.

55

Tout comme le commerce en gros, le commerce en détail est majoritairement dominé par les femmes (89,2% Tableau n° 5:) des détaillants enquêtés. En moyenne, ils ont un âge de 38,3 ans. Ils exercent cette activité tout comme chez les grossistes, pour des raisons d'attachement à leur activité (47,7%), de l'absence des autres activités (38,5%) mais aussi pour sa rentabilité estimée supérieure par rapport à d'autres activités (11,8%). Les détaillants font cette activité sur différents marchés et petits marchés de la cité. Pour le devenir, aucune obligation légale ni communautaire qui est mise en place pour le moment. Il suffit seulement d'avoir son capital ou d'avoir gagné la confiance d'un grossiste pour avoir l'accès aux produits et l'accès au marché est libre. Contrairement aux grossistes, la plupart soit (87,7%) des détaillants enquêtés s'approvisionnent auprès des grossistes. Il s'observe que 100% des détaillants vendent leurs produits auprès des consommateurs. Une grande part (89,2%) de ces détaillants s'approvisionne toute la semaine .Contrairement aux grossistes, plus de la moitié des détaillants s'approvisionnent au comptant (Cash) soit (56,9%) avec un capital variant entre 35000FC à 75000FC et une moyenne 40378,4FC contre (43,1%) qui s'approvisionnent à crédit. La plupart des détaillants tout comme les auteurs acteurs, n'ont pas une activité secondaire (72,3%) et ceux qui ont cette activités secondaires (27,7%) font le commerce des autres produits de pêche tels que la vente des Mikeke frais et séchés, de fretins séchés et d'autres espèces des poissions du lac. Cette activité secondaire ne s'effectue qu'à la période de fermeture des activités des pêches de fretin qui intervient qu'une semaine par mois. En ce qui concerne l'appartenance des commerçants détaillants à une association ou une organisation professionnelle, il ressort de ces enquêtes que (100,0%) des détaillants ne sont pas membres de ce type d'une association ou d'un syndicat tout comme les commerçants grossistes. Ces commerçants contrairement aux pêcheurs, n'ont donc pas à leur disposition une structure syndicale pouvant assurer la défense de leurs intérêts face à l'Etat et aux autres acteurs de la chaîne et ne reçoivent pas aucune information et formation sur le mode de commercialisation. D'autres informations relatives aux détaillants sont inscrites dans les lignes qui suivent.

a) Les quantités commercialisées sur le marché d'approvisionnement et

d'écoulement des détaillants et unité de mesure

Les détaillants s'approvisionnent en majorité aux grossistes et revendent à leur tour aux consommateurs. En effet, les unités de mesure utilisées varient selon qu'on soit sur le marché d'approvisionnement (où on utilise les Bumba et les caisses) soit sur les marchés d'écoulement (aux consommateurs) où les tas sont utilisés comme unité de mesure. Les

56

quantités commercialisées et la réalisation des grosses ventes, tout comme chez les grossistes dépendent d'une période à l'autre. Le tableau n°15 : présente les quantités commercialisées par les détaillants sur le marché en considérant le Bumba comme unité de mesure.

Tableau n° 17: les quantités achetées et vendues par les détaillants

période de production

N

Minimum

Maximum

Moyenne

Ecart type

CV

Quantité achetée (forte
production)

65

1

8

2,7

1,5

0,5

Quantité achetée (faible
production)

65

0,5

3

1,0

0,8

0,9

Quantité vendue (forte
production)

65

1

8

2,7

1,5

0,5

Quantité vendue (faible
production)

65

0,5

3

1,0

0,9

0,9

Source : nos analyses avec SPSS 20.

Il ressort de ce tableau que, les détaillants s'approvisionnent et écoulent dans la période de forte capture (production) une quantité variant entre 1 à 8 Bumba par jour avec une moyenne de 2,7 Bumba par jour et un coefficient de variation de 0,5 marquant une faible dispersion de quantité achetée et vendue par jour que dans la période faible production ou capture. Dans cette dernière, les détaillants s'approvisionnent et écoulent une quantité variant entre 0,5 à 3 Bumba avec en moyenne 1 Bumba par jour et un coefficient de variation de 0,9 marquant une forte variabilité des quantités achetée et vendue entre les détaillants.

b) Le moyen de transport de fretins frais sur le niveau du marché de détail Tableau n°18 : les moyens de transport sur le marché de détail

Variables Modalités Effectif En %

Moyen de transport Manutention 52 80,0

Moto/vélo 13 20,0

Total 65 100,0

Existence de perte liée au transport.

 

Oui 4 6,2

Non 61 93,8

 

Total 65 100,0

Source : nos analyses avec SPSS 20.

Ce tableau montre que la majorité des détaillants enquêtés (80,0%) utilise la manutention comme moyen de transport du fait que la distance entre le marché d'approvisionnement et le marché d'écoulement n'est pas longue. Par contre, (20,0%) des détaillants enquêtés utilisent la moto ou le vélo comme mode transport suite à la distance

57

parcourue pour s'approvisionner. Pour ce qui est de perte liée au moyen de transport, la quasi-totalité des détaillants (93,8%) ne subissent pas des pertes liées aux moyens de transport utilisés contre (6,2%) des détaillants ayant subi une perte due principalement aux accidents. c) Transformation et qualité des fretins au niveau des détaillants

Tableau n°19 : présente les informations relatives à la transformation et à la qualité de

Variables

Modalités

Effectif

En %

Habitude de sécher avant de vendre

Oui

35

53,8

Non

30

46,2

Total

35

100,0

Les différentes qualités

commercialisées

Fretins frais

30

46,2

Fretins frais et la qualité intermédiaire

35

53,8

Total

65

100,0

fretins au niveau des détaillants.

Source : nos analyses avec SPSS 20.

Il ressort de ce tableau que plus de la moitié (53,8%) des détaillants transforment fretins frais en qualité intermédiaire avant de vendre. Le séchage reste le seul moyen de transformation de fretin qu'ils utilisent. En effet, le séchage au sable reste la technique de séchage par excellence utilisée par les détaillants suite à la l'insuffisance et à l'absence dans certaines plages des lits ou claies métalliques. Pour ceux qui ne transforment pas soit (46,2%), la faible quantité approvisionnée, l'effet d'approvisionnement à crédit et la disponibilité de la demande en sont les raisons.

Quant en ce qui concerne la qualité, il résulte de cette enquête que plus de la moitié (53,8%) des détaillants commercialise les fretins frais et ceux de qualité intermédiaire sur le marché contre (46,2%) des détaillants commercialisant uniquement les fretins frais. Soulignons que le non conditionnement (absence des emballages) de fretins lors de la vente et de service de contrôle de qualité vendue ne garantit pas aux consommateurs la sécurité sanitaire.

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"Là où il n'y a pas d'espoir, nous devons l'inventer"   Albert Camus