1.5. SYSTEMATIQUE, VARIETES
ET AMELIORATION DES VARIETES
I.5.1. Systématique
La plante appartient dans le clade de Malvidée ou
Eurosidée II, ordre de Brassicales, genre Brassica, espèce
Brassica oleraceae, variété capitata (chou
cabus, chou rouge, et chou pommé) et dans la famille de Brassicaceae,
anciennement appelée crucifère (MASENS, Op. cit).
1.5.2. Variétés
L'espèce Brassica oleracea appartient
à la famille des Brassicaceae (syn. Criciferae). Elle est formée
d'un ensemble de cultigroupes, dont B. O var. Capitata
(L.) Alef (2n = 18) qui est caractérisé par des plantes à
feuilles agglomérées recouvrantes. Dans celui-ci, on distingue
deux groupes variétaux : var sabauda L. (chou de milan) et var
capitata L. Alef qui comprend à son tour, sous l'appellation de chou
pommé, deux morphotypes distincts. Il s'agit de Brassica
oleraceae L. capitata (L) Alef var capitata L. f. alba DC (chou
cabus ou chou pommé blanc) et Brassica oleracea convar
(L.) Alef var capitata L rubra (L.) thell (chou rouge) (RAEMAEKERS, Op.
cit, 442 p).
Les Brassicaceae rassemblent de nombreux genres et
espèces, surtout des régions tempérées :
Brassica (50 espèces, régions tempérées) :
B. oleracea L. var capitata DC (chou cabus, blanc, rouge,
pommé) ; B. oleracea L. var gemmifera zenker
(chou de Bruxelles) ; B. oleracea L. var
gongyloïdes L. (chou rave) ; B. oleracea L. var
botrytis (chou fleur) ; B. napus L. var annua
koch (colza de printemps) B. napus napobrassica (chou
navet) B. campestris L. ; B. nigra (L.) koch
(moutarde noire) ; sinapis (10 espèces
Méditerranéennes) (MASENS, Op. cit).
1.5.3. Amélioration des
variétés
Les variétés de choux cabus sont obtenues et
maintenues par sélection massale (sélection phénotypique
basée sur des caractères végétatifs) ou par
sélection généalogique maternelle directe
(sélection phénotypique complétée par des tests sur
descendance et exploitant les avantages de la multiplication
végétative des plantes mères).
Toutefois l'évolution actuelle en matière
d'amélioration génétique s'oriente de plus en plus vers la
création des variétés hybrides F1 (variétés
obtenues par croisement entre deux lignés homozygotes), dont certaines
présentent déjà une excellente adaptation aux conditions
tropicales (KROLL, 1994, 24 p).
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