2.2. Définition des concepts
v Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire existe lorsque tous les
êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et
économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive
permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et
préférences alimentaires pour mener une vie saine et active (SMA,
1996).
v Insécurité alimentaire
L'insécurité alimentaire est la situation des
populations qui sont en-deçà du seuil requis pour s'alimenter
convenablement à partir de leur propre production et/ou de leur revenu
annuel. Parmi les formes d'insécurités alimentaire figurent
l'insécurité alimentaire conjoncturelle qui est due à des
événements non prévus et l'insécurité
alimentaire structurelle due à une incapacité permanente à
répondre aux besoins alimentaires des membres de la famille
(Ouédraogo, 2004).
v Disponibilité alimentaire
La disponibilité alimentaire est en lien avec l'offre
alimentaire. Cette dimension est déterminée par le niveau de la
production alimentaire, le niveau des stocks et le commerce net. La
disponibilité est atteinte lorsqu'une quantité suffisante
d'aliments sains et nutritifs est disponible constamment pour les individus
dans un pays, lorsque ces aliments se trouvent à leur portée.
Cette quantité de nourriture doit répondre aux
préférences alimentaires des individus (FAO, 2008).
v Accessibilité alimentaire
L'accessibilité alimentaire est l'approvisionnement
adéquat en denrées alimentaires qu'il soit national ou
international ne garantit pas la sécurité alimentaire des
ménages. Cette dimension est essentiellement liée aux
infrastructures, aux installations de marché et de stockage, à la
stabilité politique, à la sécurité et aux
contraintes légales, culturelles ou religieuses (FAO, 2008).
v Utilisation alimentaire
L'utilisation alimentaire est la façon dont le corps
tire le meilleur parti des différents aliments absorbés. Un
apport suffisant en énergie et en nutriments par les individus est le
résultat de bonnes pratiques alimentaires, de la préparation des
aliments, de la diversité du régime alimentaire et de la
distribution des aliments au sein des ménages (FAO, 2008).
v Stabilité alimentaire
La stabilité alimentaire est atteinte lorsqu'un
approvisionnement fiable en produits alimentaires est disponible pour tous
à tout moment. Des conditions météorologiques
défavorables, l'instabilité politique ou des facteurs
économiques (chômage, hausse des prix des aliments) peuvent
impacter, l'accès, la disponibilité ou l'état nutritionnel
et par conséquent la sécurité alimentaire (FAO, 2008).
v Vulnérabilité alimentaire
La vulnérabilité alimentaire est le degré
auquel les personnes risquent d'être exposées à un
préjudice, des dommages, des souffrances et la mort. Ce risque est en
fonction des conditions physiques, économiques, sociales, politiques,
techniques, idéologiques, culturelles, écologiques et
institutionnelles qui caractérisent le contexte de ces personnes
(Ouédraogo, 2004).
v Soudure alimentaire
La soudure alimentaire correspond à la période
de l'année durant laquelle l'on se serre la ceinture en termes de
consommation alimentaire : au lieu de deux repas par jour, on en prendra un
seul afin d'économiser le grenier jusqu'à la prochaine
récolte (Ouédraogo, 2004).
v Disette
La disette correspond à la phase de la crise
alimentaire ou les gens maigrissent. Les stocks alimentaires sont
épuisés ou sont en voie de l'être. Le manque d'aliment est
général dans le village. On consomme des feuilles alimentaires de
brousse (Ouédraogo, 2004).
v Famine
La famine est une situation de manque total d'accès
à l'alimentation, de graves perturbations sociales et de
déplacements massifs de populations avec un épuisement des avoirs
relatifs aux moyens d'existence. Il y a mort d'homme (Ouédraogo,
2004).
v Malnutrition
La malnutrition est une condition physiologique anormale
provoquée par une consommation insuffisante,
déséquilibrée ou excessive de macronutriments et/ou de
micronutriments. Elle comprend à la fois les problèmes de
dénutrition (retard de croissance, émaciation et carences en
vitamines et minéraux) ainsi que les situations d'excès
pondéral ou d'obésité. Conclusion la malnutrition est un
état de déséquilibre alimentaire soit en excès ou
en défaut (FAO et al., 2020).
v Agriculture
L'agriculture est définie comme un ensemble des
activités humaines visant à produire des végétaux
et à élever des animaux pour répondre aux besoins
alimentaires, économiques et industriels de l'homme (CIRAD, 2003).
v Système d'Information
Géographique(SIG)
Le SIG est un cadre conçu pour capturer, stocker,
manipuler, analyser, gérer et présenter des données
spatiales ou géographiques. Le SIG permetd'analyser les relations
spatiales entre différents types de données et de produire des
cartes et des rapports détaillés (ESRI,2024).
v Télédétection
La télédétection est une collecte et
interprétation concernant la surface et l'environnement de la terre ou
d'autres corps céleste à une certaine distance. Elle rassemble
les données en présentant le rayonnement qui est émis
naturellement ou reflété par la surface de l'objet ou depuis
l'atmosphère, ou par la détection des signaux transmis depuis un
appareil et reflétés vers ce dernier. En plus ces méthodes
sont notamment la photographie aérienne, le radar et l'image satellite
(ESRI,2024).
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