Conclusion générale
Bibliographie p.78
Tables des figures
Tables des tableaux
Tables des matières
Annexes p.82
Introduction générale
Les filières agro-alimentaires modernes sont
aujourd'hui remises en cause au niveau mondial. Elles sont confrontées
à une concurrence exacerbée et subissent un mouvement de
modernisation et de concentration structurelle et spatiale. Les
réactions face à ces réalités globalisantes sont
variées, certains préconisent l'intensification des productions,
d'autres le travail sur la qualité et la diversification des produits
agricoles.
Que l'on soit en France ou bien au Québec, la question
de l'agriculture est essentielle pour l'avenir ; elle représente, en
effet, un secteur économique important, créateur de richesse, le
déploiement de ce secteur sur les territoires Français ou
Québécois, en fait un pilier de la vitalité
économique et sociale. En outre, il façonne les paysages et
entretient des liens étroits avec l'environnement. De plus, des deux
cotés de l'Océan Atlantique, le secteur primaire est soutenu par
des politiques agricoles qui définissent a l'agriculture des objectifs
et des stratégies. Alors que la Politique Agricole Commune
Européenne va être renégociée sous peu, le 12
février 2008, la Commission sur l'avenir de l'agriculture et de
l'agroalimentaire québécois rendait public son rapport final. Ce
rapport invite le milieu agricole et agroalimentaire à s'engager dans
une démarche de changement. Dans cet esprit, le gouvernement du
Québec annonçait, le 6 mars 2008, sa vision d'avenir pour
l'agriculture et l'agroalimentaire québécois, intitulée
La fierté d'en vivre. Le plaisir de s'en nourrir. Le
ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du
Québec (MAPAQ) a donc mis en oeuvre une stratégie d'accroissement
des achats de produits alimentaires québécois sur le
marché intérieur. Cette stratégie sur la valorisation des
productions agricoles locales définit le rôle qu'entend jouer le
gouvernement en matière de promotion des produits
québécois. Concrètement, cette stratégie s'est
traduite dans les régions par le lancement de nombreuses campagnes de
communication comme par exemple dans la région Centre-duQuébec :
« Le Centre-du-Québec, goutez-y ! ».
La région Centre-du-Québec apparait, en effet,
comme une région très dynamique à tous les points de vue,
elle apparait également comme une région stratégique.
Située au « centre du Québec ~, c'est-à-dire entre
Montréal et Québec, elle est au coeur de la partie habitée
de la province Québécoise ; elle apparait ainsi comme une
région de transit entre deux pôles urbains.
On constate toutefois que le mouvement amorcé au niveau
provincial sur la valorisation des productions agricoles locales correspond au
développement, au Québec comme en Europe, de nouvelles tendances
sociales. En effet, les dispositifs de vente directe connaissent, actuellement,
un développement sans précédent. Une nouvelle dynamique se
met en place depuis quelques mois dans la région Centre-du-Québec
notamment. Les circuits courts de distribution y apparaissent sous la forme de
l'agrotourisme, des marchés de solidarités régionaux, des
festivals, des routes et circuits touristiques.
Les acteurs du territoire sont nombreux a contribuer a
l'émergeance de cette rééducation à la consommation
locale. Mon travail sur l'agrotourisme ainsi que sur la marché de
solidarité régionale de Victoriaville, durant mon stage au
ministère de l'agriculture, s'intègre a cette démarche
avec comme porte d'entrée le programme « le
Centre-du-Québec, goutez-y ! » mis en place par le MAPAQ le 4 mai
2009.
En corrélation avec la demande toujours plus importante
des consommateurs, on voit de plus en plus de producteurs qui choisissent de
vendre leur production directement. Ces pratiques sont, malgré tout, peu
en phase avec le fonctionnement classique agricole Québecois qui
privilégie, notamment dans la région Centre-du-Québec, la
distribution en circuits longs, selon le modèle modernisateur agricole
des années 60. Elles sont, pourtant, de plus en plus répandues,
ainsi dans le contexte d'un territoire de transit fortement marqué par
une agriculture intensive, en quoi la valorisation et la commercialisation des
productions agricoles en circuits courts peut-elle contribuer au
développement d'une économie rurale dynamique et d'une
agriculture plus respectueuse de l'environnement ?
Ainsi, dans un premier temps, nous verrons comment est
organisé le territoire Centricois et quels sont les principaux enjeux de
l'agriculture dans la région Centre-duQuébec. Puis nous nous
attacherons spécifiquement aux acteurs du territoire ainsi qu'à
mes missions de stage.
Dans un second temps, nous dresserons un portrait de tous les
moyens mis en place au Centre-du-Québec qui permettent de
développer les circuits courts de distribution, puis nous
évaluerons les problématiques, ainsi que les défis et les
enjeux que ces systèmes posent.
Méthodologie
Ce mémoire vise à présenter les
différentes problématiques liées qu'aux circuits courts de
distribution ainsi qu'à la valorisation des productions agricoles
locales à forte valeur ajoutée.
Ce document est fondé en partie sur le travail que j'ai
réalisé durant mon stage de quatre mois au Québec, a
travers lequel j'ai pu travailler sur la question de l'agrotourisme notamment
par la mise en place d'une enquête visant a mieux connaitre les attentes
des producteurs au Centre-du-Québec ainsi que sur le montage de projet
d'un marché local de producteurs.
Mon étude porte sur la région
Centre-du-Québec puisque c'est a cette échelle que j'ai du
travailler pour structurer le secteur de l'agrotourisme avec l'objectif
d'établir un portrait de l'agrotourisme au Centre-du-Québec pour
le comité AgroTourisme Centre-duQuébec. L'enquête
consistait à contacter par téléphone chaque producteur
agricole lié à l'agrotourisme qui était inscrit dans les
banques de données du MAPAQ. Cette tache de renseignements a
été effectuée sur une période de trois semaines
durant les mois de mai et de juin 2009.
Ensuite s'en est suivie une période de traitement des
données sous Access. L'enquête a également permis de
remettre à jour les données informatiques du MAPAQ dans
lesquelles les entreprises agricoles sont enregistrées. Concernant le
montage de projet relatif au marché de solidarité
régionale de Victoriaville, j'ai rencontré Madame Angèle
Rivard-Martin avec qui nous avons constitué le Plan d'affaire du
marché que nous avons présenté au CLD Bois-Francs. Par la
suite j'ai interrogé des consommateurs, afin de cerner le rôle
qu'ils pouvaient jouer dans la promotion et la diffusion de ces dispositifs,
notamment, parce qu'ils semblaient avoir une grande importance aux yeux des
producteurs.
C'est a partir de ces deux projets que cette réflexion
sur la commercialisation et la distribution des produits locaux est née.
Nous tenterons de mettre en lumière dans ce mémoire le rôle
des circuits courts de distribution dans la région
Centre-du-Québec, leurs retombées mais aussi sur les défis
qu'ils ont a relevé pour l'avenir.
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