2.2. Au-delà du secteur agricole et
économique
Il s'agit de trouver des opportunités pour
développer les circuits courts de distribution.
2.2.1. Les opportunités et potentiel de
développement des circuits courts de distribution Tout d'abord, il faut
bien voir que la valorisation des productions agricoles locales et de
l'agrotourisme sont associés quasi naturellement a l'espace rural.
La proximité avec la campagne pourrait permettre
d'effectuer d'une part des activités complémentaires à la
gastronomie locales (promenades à la campagne, plein air, vélo,
visites culturelles et patrimoniales) et d'autres parts le partage d'une
clientèle commune (adeptes d'aliments biologiques et du terroir,
visiteurs de marchés publics, de foires agroalimentaires) feraient en
sorte que le secteur de l'agrotourisme et de la commercialisation en circuit
court gagneraient à établir des partenariats et à faire
des promotions croisées. Le développement de
spécificités régionales serait alors
l'élément de différenciation interrégionale -
contribuant au développement d'un sentiment d'appartenance a la
région et à ses productions caractéristiques - permettrait
globalement au Québec de s'appuyer avantageusement sur une offre
diversifiée à valeur ajoutée.
De plus, l'augmentation du nombre de petites entreprises
artisanales qui se spécialisent dans la transformation de produits
dérivés de l'agriculture (boulangeries, fromageries artisanales,
mielleries, fleurs séchées, produits de beauté, etc.) peut
constituer un intérêt pour le touriste et compléter l'offre
d'un circuit ou d'une région.
En ce qui a trait à la demande en agrotourisme
notamment, plusieurs potentiels de développement porteurs peuvent
favoriser l'essor du secteur, en effet, la situation des exploitations en zone
périurbaine permet de tirer profit des excursionnistes des grandes
villes. Enfin, la population consciente de l'importance de manger sainement, la
popularité accrue des aliments naturels et biologiques,
l'intérêt a manger plus frais et québécois, mais
également les préoccupations croissantes de la population
vis-à-vis de la provenance des aliments et des modes de production
(suite aux problèmes de sécurité alimentaire) sont des
mouvements favorables au développement de la diversification des
produits locaux et la commercialisation en circuit court.
De plus, les tendances sociales (consommateurs citoyens,
acheter pour se faire plaisir) sont également favorables aux modes de
productions agricoles locaux puisqu'une proportion plus grande de consommateurs
souhaitent encourager directement les producteurs (p. ex. : par le commerce
équitable) et désirent de faire de l'acte d'achat une
expérience agréable en achetant des produits locaux de
qualité produits à proximité de leur lieu de
résidence ; il y a un aspect social dans cette démarche le
consommateur peut connaitre son producteur et soutenir l'économie
locale. De plus, la visibilité offerte aux produits régionaux et
du terroir grâce : a l'utilisation des produits par les restaurateurs qui
sont une excellente vitrine; aux recettes valorisant les produits du terroir et
spécialités
régionales; aux efforts isolés de certains
détaillants (marchés publics, boutiques
spécialisées) stimule l'intérêt et la
notoriété pour les produits agricoles de la région.
Conclusion :
En effet, ces nouvelles tendances sociétales
encouragent le retour aux sources, à la terre et aux produits
régionaux. Il est a noter que l'intérêt pour le
développement du tourisme culinaire et la création de forfaits
thématiques ou régionaux par les voyagistes, grossistes ou
transporteurs reste une opportunité de développement pour
certains producteurs, notamment dans un horizon moyen-long terme. D'autant plus
que le marketing croisé avec d'autres produits touristiques favorise la
découverte des produits régionaux et permet de rejoindre de
nouvelles cibles. Finalement, quelques menaces ou contraintes externes au
secteur agricole peuvent venir limiter son développement a moins
d'être contournées.
2.2.2. Les menaces et les risques
La saisonnalité des productions peut entraîner
des baisses importantes d'activité et de revenus, notamment pour les
producteurs agrotouristiques qui ne font pas de transformation ou qui ne
mettent pas en valeur d'autres facettes que la récolte des produits. De
plus, l'absence de normes de qualité commune à l'ensemble de la
province Québécoise peut avoir à terme un impact
négatif sur l'ensemble du secteur.
Les difficultés de cohabitation entre les productions
agricoles de masse et les productions alternatives de qualité peuvent
nuire également au développement du marché des produits
locaux. En revanches, les besoins et attentes des consommateurs/touristes, de
plus en plus connaisseurs et exigeants exercent une pression constante sur la
qualité de l'accueil, l'originalité de l'offre et son
renouvellement.
Finalement, les lois et règlements touchant les
producteurs agrotouristiques deviennent des contraintes externes qu'il faut
gérer, notamment les règlements qui sont contraignants et
exigeants financièrement pour les producteurs (assurance, signalisation,
installations, zonage, exigences d'accueil et d'aménagement du site);
les règlements difficiles à comprendre et peu adaptés aux
petits producteurs.
A la lumière des éléments que nous venons
de voir ci-dessus, nous pouvons faire ressortir des enjeux et des défis
pour développer la valorisation des productions agricoles locales.
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