1.1. L'agrotouristique dans la région
Centre-du-Québec : méthode de valorisation du travail de la
ferme et des produits locaux p.40
1.1.2. L'agrotourisme au Centre-du-Québec p.40
Méthodologie de l'enquête p.40
Portrait des producteurs liés agrotourisme p.42
Les attentes des producteurs p.49
1.1.2. Les regroupements et les réflexions autour de
l'agrotourisme p.50
Les journées INPACQ p.50
Le comité AgroTourisme Centre-du-Québec p.50
La fédération des Agricotours du Québec
p.51
Le groupe de concertation sur l'agrotourisme au Québec
p.51
1.1.3. Aspects législatifs et réglementaires
p.52
1.1.4. Problématiques de l'agrotourisme et
stratégies de développement p.54
1.2. Circuits touristiques et les festivals : outils de
promotion des produits du territoire
p.56
1.2.1 Les circuits ou routes touristiques en place : un
moyen pour retenir les touristes sur le
territoire et pour développer la commercialisation des
produits à forte valeur ajoutée
p.56
1.2.2 Les festivals de la région : un moyen pour
faire connaître la région et mettre en
valeur les produits locaux phares p.59
1.3. Les marchés locaux : système de vente en
circuits courts p.59
1.3.1 Portrait d'un marché local de distribution dans la
région Centre-du-Québec : Le
marché de solidarité régionale de
Victoriaville p.60
1.3.2 Force et faiblesses de ces modes de distribution p.63
1.3.3 Le redéploiement des marchés locaux et les
problèmes de concurrences p.65
II. Enjeux d'aménagements et
opportunités pour la mise en place de nouvelles pratiques de
consommation et de production au niveau local p.68
2.1. La valorisation des productions agricoles locales dans
la région Centre-duQuébec : un secteur en émulation mais
avec peu d'expérience p.68
2.1.1 Les forces et les atouts du secteur p.68
2.1.2. Les faiblesses et les handicaps du secteur p.69
2.2. Au-delà du secteur agricole et
économique p.70
2.2.1. Les opportunités et potentiel de
développement des circuits courts de distribution
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p.70
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2.2.2. Les menaces et les risques
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p.71
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2.3. Les enjeux et les défis
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p.71
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2.3.1. Éduquer le consommateur, « le retour à
la terre »
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p.71
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2.3.2. Les défis de la qualité des produits et des
services sur le long terme
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p.72
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Conclusion
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p.73
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Bibliographie
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p.75
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Table des figures
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p.77
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Table des tableaux
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p.78
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Table des matières
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p.79
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Annexes
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p.82
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