CHICOREE
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NOM VERNACULAIRE
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Chicouria, Handabâ
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NOM FRANÇAIS
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Chicorée sauvage, Chicorée amère
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NOM ANGLAIS
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Chicory, wild succory
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NOM LATIN
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Cichorium intybus
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FAMILLE
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Composées
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CONSTITUANTS
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HE (lactoses Sesquiterpéniqes, Lactucine, Lactucopicrine)
- Inuline- Intybine- Vitamines A, B, C
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PARTIES UTILISEES
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Feuilles - Racines
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A .CARACTERES BOTANIQUES :
La chicorée est une plante herbacée vivace
à tige de 50 cm à 1 m, très rameuse à rameaux
raides, divergents, plus au moins velus ou sans poils, ainsi que les feuilles;
celles-ci sont de formes variables. L'inflorescence est en capitules
réunies 1 à 3 à l'aisselle des feuilles collinaires. Les
fruits sont couronnés de petites écailles obtuses : fleurs bleues
assez grande. La chicorée préfère les endroits
incultes.
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La racine renferme: 1) Des lactones sesquiterpéniques
(lactucine, lactucopicrine (principe amer), 2) Des acides phénols
(acides chlorogèniques), 2) Inuline (polysaccharide de type fructane, un
polymère de fructose), 2) Intybine (substance amère).
Les feuilles sont très riches en provitamine A, vit B et
C, des sels minéraux K+ et ca2+.
C .PROPRIETES :
Toniques général, reminéralisantes,
antianémiques, apéritives, dépuratives,
diurétiques, laxatives légère et vermifuges.
D .USAGE TRADITIONNEL ET COURANT :
La chicorée amère était bien connue des
anciens. Dans toutes ses parties, la chicorée est
légèrement tonique, stomachique, dépurative, cholagogue et
régulatrice de l'appareil gastrointestinal. L'infusion des feuilles
fraîches est efficace contre l'atonie des voies digestives, les catarrhes
de l'estomac et des organes respiratoires. On l'utilise avantageusement contre
la jaunisse, les coliques hépatiques, la paresse du foie, et les
fièvres intermittentes. A cet effet, une préparation de
décoction de racine est efficace avant le repas. En usage externe, ils
utilisent les feuilles en cataplasme sur les furoncles, les abcès et sur
les inflammations locales comme calmantes et rafraîchissantes.
E .TOXICITE :
Le phénoxyéthanol, Bien que présent
à l'état naturel dans le Thé Vert et la Chicorée,
ce conservateur fait aussi partie de la famille des éthers de glycol.
Cette substance est un allergène reconnu, à très fort
pouvoir allergisant, également appelé
2-phénoxyéthanol ou Phénoxytol.
CLOU DE GIROFLE
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NOM VERNACULAIRE
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Oud Krounfl
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NOM FRANÇAIS
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Girofle (clou)
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NOM ANGLAIS
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Clove
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NOM LATIN
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Syzygium aromaticum L. /
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Eugenia caryophyllata
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syn.
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FAMILLE
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Myrtacées.
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CONSTITUANTS
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HE : Eugénol - Tanins- Flavonoïdes
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PARTIES UTILISEES
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Clous (boutons floraux)
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A .CARACTERES BOTANIQUES :
Le giroflier est un arbre à feuilles persistantes de 15
à 20 m de haut.
Les feuilles sont opposées coriaces, persistantes et les
fleurs blanches rosées sont regroupées en petites cymes compactes
et ramifiées.
Les boutons floraux sont récoltés à la
main, avant ouverture, puis séchées, ce sont les vraies cloues de
girofle; les pédoncules floraux et les feuilles sont également
récoltés et séchés et en général
distillées pour obtenir l'huile essentielle de girofle et l'HE des
feuilles.
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Le clou de girofle renferme une quantité importante
d'huile essentielle (15-20%), 16% H2O, des tanins, un peu d'amidon et des
matières fibreuses cellulosiques.
L'huile de girofle (obtenue par distillation) est très
riche en eugénol (70 à 85%). On trouve aussi d'autres
composées terpéniques dont environ (10% de Caryophyllène),
aliphatiques et aromatiques. Ses propriétés sont essentiellement
dues à l'eugénol dont on sait qu'il est rapidement
métabolisée et excrété, et considéré
comme non cancérigène, il peut être présent dans les
aliments jusqu'à une concentration de 1500 ppm.
C .PROPRIETES :
Antiseptiques, antispasmodiques, antiparasitaires, antifongiques,
antibactériennes,
anesthésiantes et antidépressives du système
nerveux central.
L'huile essentielle de clou de girofle est un puissant inhibiteur
de l'agrégation plaquettaire, c'est donc un anti-inflammatoire.
C'est aussi un antiseptique puissant et un tonique
gastro-intestinal et utérin, antinévralgique, anesthésiant
local et un parasiticide (gale).
D .USAGE TRADITIONNEL ET COURANT :
Primitivement il est utilisé comme onguent ophtalmique
puisque il entre dans la composition du « khol ». Le clou de girofle
est un ancien remède universel dans le monde entier, on le mâche
pour améliorer l'haleine. Son usage est préventif des infections
dentaires et aussi auriculaires.
Il est utilisé sous trois formes:
· Epice : en cas de rage des dents, les
clous de girofle mâchés sont posés sur la dent
endolorie.
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· Infusion : dans une tasse d'eau
chaude contre les douleurs et les états dépressifs.
· Huile : elle est mise sur la zone enflammée
à traiter.
Le clou de girofle est un stimulant physique et intellectuel,
favorise la concentration, c'est un antidépresseur. C'est un
remède également qui aide la digestion en favorisant notamment
l'expulsion des gaz (les flatulences).
Il est considéré comme aphrodisiaque et
également il augmente les contractions de l'utérus lors de
l'accouchement. Les tunisiens l'utilise également en infusion avec le
thé.
E .TOXICITE :
L'usage abusif du clou de girofle peut devenir toxique. De
grandes quantités doivent être évitées pendant la
grossesse. Le clou de girofle peut être irritant pour les voies
gastrointestinales et devrait être évité chez des personnes
ayant des ulcères gastriques, des colites ou le syndrome du colon
irritable. Dans les surdoses, les clous de girofle peuvent causer des
nausées, des vomissements, des diarrhées et de fortes
hémorragies digestives.
La sur-utilisation peut conduire à une insuffisance
rénale, des modifications de la fonction hépatique, une
dyspnée, une perte de conscience, des hallucinations et même la
mort. L'huile de clou de girofle, riche en eugénol peut irriter la peau
et les muqueuses. En usage externe elle est potentiellement dermo-caustique.
Par voie interne, est une toxique neurologique à très forte
dose.
Cette huile est contre-indiquée chez les femmes enceintes,
qui allaitent, les enfants, en cas d'eczémas et de fragilité
cutanée.
Son emploi dépend de la dose; 100g de clous de girofle en
une fois est mentionné toxique.
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