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Mémoire sur la technique de conservation du fourrage vert par ensilage

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par Jaffar RUSHIGAJE
Institut supérieur d'agriculture - Ingénieur industriel, agriculture 2010
  

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3. Qu'est-ce que l'ensilage ?

L'ensilage est une technique de conservation du fourrage vert en absence d'oxygène et en milieu acide. L'acidification est obtenue grâce aux bactéries lactiques présentes dans le fourrage. C'est un procédé de fermentation : l'absence d'oxygène empêche la putréfaction et favorise la fermentation.

En pratique, l'ensilage consiste à placer l'herbe verte hachée (naturelle ou cultivée) dans un conditionnement sans air (sac, silo ou trou), ce qui déclenche le processus de fermentation anaérobie. Lorsque la fermentation est achevée, l'herbe possède une valeur nutritive stable et favorable à la production laitière.

4. Objectifs de l'ensilage

L'ensilage a pour objectif d'assurer aux animaux d'élevage (chèvres, vaches, porcs, moutons) des conditions alimentaires en quantité et en qualité en saison sèche. Il permet aux éleveurs de :

· Disposer des aliments de haute valeur nutritive ;

· Maîtriser les quantités nécessaires à produire pour couvrir les besoins de ses animaux sur une période donnée ou sur toute la saison sèche car l'herbe verte ensilée se conserve très longtemps ce qui est très important pour les conditions climatiques très rudimentaires dans notre zone de projet.

5. Types d'animaux à nourrir et productions visées

L'ensilage est destiné à des animaux de haute valeur productive pour réellement tirer le maximum de ses qualités nutritives. Il est l'aliment par excellence pour la spéculation laitière, mais il peut également convenir pour la production de viande ainsi qu'à l'alimentation des boeufs de trait. Il est préconisé surtout pour servir d'aliments en saison sèche.

Les espèces végétales utilisées pour faire l'ensilage

Le bon ensilage demande le choix de la bonne végétation à un stade de maturité adéquat. Pour ce faire, l'éleveur peut utiliser :

-les espèces céréalières que nous cultivons normalement : maïs, sorgho,etc

-les graminées naturelles que l'on trouve en brousse : Brachiaria sp., Andropogon gayanus, Andropogon chinensis,etc.

-les graminées fourragères cultivées : Panicum maximum, Pennisetum purpureum, Tripsacum laxum,Bana grass, Setaria sp., etc

-les légumineuses cultivées : dolique (Lablab purpureus), niébé (Vigna unguiculata),etc.

-L'association des légumineuses aux graminées citées ci haut. Ce mélange d'herbe améliore la qualité nutritive de l'ensilage.

D'une manière générale, les espèces fourragères (graminées, légumineuses) ont une concentration en éléments nutritifs qui est fonction de leur stade de développement végétatif. Pour réaliser un bon ensilage, il est nécessaire de savoir connaître le bon moment de la récolte.

· pour les graminées de brousse, la concentration optimale est au stade de floraison-épiaison. C'est à ce stade que doit se faire la récolte.

· Pour les céréales (sorgho, maïs), la récolte se fait au stade grain blanc laiteux.

· Quant aux légumineuses, la fauche doit être faite au stade de la floraison (avant que les tiges ne soient trop sèches ou fibreuses).

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